Mirin

Vad är Mirin?

Termen "Mirin" skulle komma från den kinesiska "Milin", ett tätt och sirapigt vin dokumenterat i en kinesisk text som går tillbaka till 1644. Mirin visas för första gången i Japan år 1649. Det förbrukades som en andar under det nya året innan de skulle antas som en kulinarisk kryddor mot slutet av 1700-talet.

Vad är hans ingredienser?

Mirin har ett lågt alkoholinnehåll. Den består av glutinous ris, maltat ris, risalkohol, sockerrör eller ris shochu. Mirin är gjord av klibbigt ris Kokta med ånga, vatten och kōji, sedan fermenteras i minst tre månader, eller till och med flera år för de bästa vinerna. Denna enkla process gör det möjligt att skapa ett kryddor med unika smakegenskaper.

Mirin i matlagning:

Oumbärlig i någon japansk mataffär, mirin är en ingrediens som valts för att suöra dina rätter. Kallas också mirinsåsHan ger en söt touch, en vacker glans och ett unikt aromatiskt djup till dina recept.

Mirin är viktigt för att ge en touch av umami till dina rätter Det är en viktig ingrediens i japansk mat, lika viktigt som soja eller sesamolja. Mirin finns i en mängd preparat: grill, kokta rätter, simmade, i sås, ånga. Det är viktigt att söta rätterna, ta dem en gyllene glans, eller för att karamellisera vissa livsmedel. Så vänta inte längre för att lägga till det i dina recept!

Den mirinalkohol används för att förbereda såser, säsongsrätter och i lågmjölk eller marinader. Det går också in i sammansättningen av den berömda Teriyaki sås, där den blandas med sojasås för att få den sötaaste smaken så karakteristiska. Mirin firas för att ta med Umami, den femte smaken, vilket ger en viss rikedom till varje maträtt.

Vill du integrera den här produkten i dina recept? Göra en Inköp av Mirin Och njut av vårt urval av hantverkare, som importeras direkt från Japan.

Var hittar du Mirin?

Du kan hitta Quality Mirin på Nishikidôri, online och i Paris.

Varför välja Mirin för ditt kök?

Hur man använder Mirin i matlagning?

Den Mirin Condiment är otroligt mångsidigt. Här är några idéer för att integrera det i dina rätter:

- Lägg till det i dina såser och marinader för en harmonisk balans mellan mjukhet och umami.

- Använd Mirin för att lacrate och glasera dina rätter.

- Borsta dina kött eller fisk före eller under matlagning för att få en blank och lätt karamelliserad finish. Rostade eller grillade grönsaker kan också dra nytta av Mirin Frosting för en gyllene färg och en söt smak.

- Blanda det med sojasås, vitlök och ingefära för att skapa läckra marinader som väntar och perfekt ditt protein som kyckling, fläsk eller tofu.

- Skapa en god is: Tack vare sin syrusiga konsistens är Mirin utmärkt för lackering av kött, fisk och grönsaker, vilket skapar en blank och aptitretande.

De olika sorterna

På Nishikidôri erbjuder vi en rad japanska Mirin anpassade till alla dina kulinariska behov:

HON MIRIN : Den mest autentiska, med en alkoholhastighet på 14,1% högre, ofta åldras flera år.

Shin Mirin: Mer industriellt med 1,5% alkohol, producerad snabbt. Vi marknadsför inte eftersom Nishikidôir fäster på äkthet och japansk hantverk.

Shio Mirin: Denna Mirin innehåller en liten mängd salt och används huvudsakligen i köket för sina mjuka och balanserade smaker.

En kvalitetsmirin utarbetad i den japanska traditionen

Vi väljer för dig de bästa japanska mirinsna och Mirin Bio Från hantverkshem som möter förfädernas know-how och främjar valet av begränsad bekämpningsmedel och polerat ris inom företaget. Tillverkningen av vår Mirin är artisanal, med hjälp av naturliga ingredienser och gjort noggrant. Genom att göra ett MIRIN-köp på vår webbplats är du säker på att ta emot en äkta och högkvalitativ produkt utan tillsatser. Våra hantverkare, som SumiyA- Bunjiro Shoten House, har tilldelats i gastronomiska tävlingar. Vår sista nugget: ett mirin utan alkohol som avdunstas en gång uppvärmd.

Beställ din Mirin idag

Vare sig för daglig användning eller mer sofistikerade preparat, vänta inte längre för Köp från Mirin.