Vin

Japanska viner av Hokkaido

Ön Hokkaido, och mer exakt Yoichi-regionen, är mer och mer populär hos finsmakare för kvaliteten på sina viner.

Staden Yoichi ligger mellan Otaru och Shakotan halvön, knappt 1 timme från Sapporo tåg. Denna terroir är i harmoni med naturen, sant paradis av japanskt vin, vilket framgår av de stora expanserna av vingårdar som täcker sina ängar och backar. Denna terroir kännetecknas av sina hillsides hillsides fodrade med en kust och ett kallt hav, dess svarta, rika och fulla av alluvium.

Regionen är lovande, bördigt, unikt klimat, med varma och heta och våta somrar. Skörden tar början av oktober, med risk för snö mer än riklig. "Detta klimat är en hemsk paradox för ett land i att bli, eftersom snön gör tillgången till vingårdarna omöjligt en del av året och tvingar vinmaren att ge upp vinterns storlek för en första storlek i grön, nästan i förakt för resten av vinstocken.

På dessa hillsides finns det familjeföretag, ibland mycket små, vissa som till och med producerar bara några hundra flaskor, entusiaster som, som släpptes från familjen tradition och förfaderliga tulls specifika för varje namn, kan uppfinna sina egna viner.