Vad är Kombu ?
Den kombu är en tång marine, som heter Home Varech, skördad i det kalla vattnet i Japan som skördades i Japans kalla vatten, särskilt i Rishiri, Hidaka och Hokkaido-regionerna. Denna brunetttange är mycket populär i japanskt kök, där det utgör en viktig ingrediens vid beredningen av dashi. Kombu är rik på umami och jod, vilket gör det viktigt att ta med naturliga smaker till soppor, såser och simmade rätter.
På Nishikidôiri innehåller listan över tillgängliga produkter olika former av Kombu:
- kombu vild,
- kombu torkades,
- kombu pulver,
- kristaller (paljetter).
Var och en av dem ger en ny touch till köket. Vårt tång är rik på näringsämnen och mineraler som kalcium, magnesium och vitaminer A och C. Kombu pulver, i synnerhet möter en stor framgång med att laga amatörer för att förbereda läckra buljonger.
Oavsett om det är i form av pulver, torkade eller infuserade löv, kan Kombu som säljs på Nishikidôri användas för att intensifiera smakerna av olika preparat. Våra kunders åsikter bekräftar excellensen av dessa produkter, tillgängliga direkt på vår online mataffär.
De olika Kombu-algerna på Nishikidori
På Nishikidori uppfyller vårt varierade urval av Kombu-produkter behoven hos kockar och matlagningsentusiaster. Kombu pulver, Wild Kombu eller torkade Kombualger, varje sort låter sig till specifika användningsområden för att berika disken av autentiska smaker. Här är några alternativ i vår katalog.
Den vilda kombu
Den kombu vild kännetecknas av sin överlägsna kvalitet (tjockare och mer välsmakande) jämfört med odlade alger. Det behåller alla sina smaker och näringsämnen. Denna produkt är i en bra position på listan över väsentliga för äkta japanska matlagningsälskare.
Hidaka Kombu vilda alger, extra kvalitet
Denna produkt är bland de väsentliga av den torkade Wildlg-listan eller inte. Det är idealiskt för att dekorera olika kulinariska preparat. Hida Kombu Alga, från Hokkaido, uppskattas för sina mjuka matfibrer och dess förmåga att berika de simmerade rätterna. Det gör det möjligt att förbereda en dashi med rik umami-smak, med en mörkare färg än den traditionella Kombu. De tillgängliga produkterna, som den här Wild Kombu, är mycket populära och det är möjligt att beställa direkt i vår online mataffär.
Kombu Seaweed raffinerade i källare Kura-Gakoi
Från Rebun och Rishiri Islands, norr om Hokkaido, är detta nya sortiment av produkter särskilt populära för olika matstilar. Den vilda Kombu av dessa regioner är i åldern 5 år i kontrollerade källare, beroende på Kura-Gakoi-metoden. Denna process minskar de förbrukade marina smakerna och belyser den rena bensin av umami. Denna bioprodukt av 5 år är rik på jod.
Det är perfekt för dem som letar efter en alga med exceptionella smaker. På Nishikidori är den vilda Kombuen i olika former, inklusive pulver, idealisk för berikande rätter. Den nya kulinariska trenden växer med finsmakare, som uppskattar sin naturliga karaktär och mångsidighet. Många åsikter bekräftar den höga kvaliteten på dessa produkter från Hokkaido.
Alger Rishiri Kombu Wild
Denna mängd alger (ibland torkade) finns oftast längs stranden av Rishiri Island i Hokkaido. Denrishiri alger är känd för sin högkvalitativa, oavsett om de är i Japan eller bortom. För att erhålla det torkades produkten först och förfinad sedan i två långa år. Denna tång kan användas för att laga grönsaker, medför eller fiskar.
Kombu pulver
Den kombu pulver är en perfekt produkt för att optimera rätter med sin rikedom i Umami. Från torkade Kombualger kommer det från vilda sorter som Kombu Rishiri eller Hidaka, båda skördade i Hokkaidos rena vatten. Denna produkt ger en intensiv joderad smak som berikar buljong, dashi och andra kulinariska preparat. Listan över användningen är lång, och dess framgång växer med japanska matlagningsälskare.
Perfekt för dem som letar efter en ny smakupplevelse, Kombu Powder Harvests mycket gynnsamma meddelanden. På Nishikidori är Rausu Kombu pulver en av de produkter som plebisse sig av finsmakare. Tånget är känt för sin breda och fina form såväl som dess mycket flexibla fiber. Det ger en viskös och klibbig konsistens när den blötläggs i vatten. Det är en produkt som är mycket rik på umami smak.
Det pulver som kommer från torkade alger gör det möjligt att skapa en goda dashi, med en mörkare brun färg än den hos Makombu eller Rishiri Dashi. Denna ekologiska produkt från Nishikidori kan användas för Kobumaki (Kombu rullar fyllda med kokta fisk) eller för Kobujime (raffinerad rå fisk). Kombu-pulvret är en viktig ingrediens för att förbättra smakerna av många rätter (hackade kött, mashed, smör, lätt buljong, ravioli deg etc.).
För personer som letar efter mycket finess, erbjuder vi ultrafint Hokkaido Kombu Powder. Gjord av olika högkvalitativa Kombu-sorter, allt från Hokkaido, är det en av de mest pålitliga ekologiska produkterna för samla köket. Beställningar kan skickas direkt på vår sida. Leverans görs på den angivna adressen.
Den naturligt torkade kombu
Den naturligt torkade Kombu är en exceptionell produkt för stora kockar och för japanska kockälskare. Här, den alga som skördas i Rishiri eller Hokkaido-vattnet, genomgår en naturlig torkningsprocess som bevarar alla dess egenskaper. Denna operation gör det möjligt att intensifiera koncentrationen i umami för en unik smak som sublima disken. Denna kombu torkades används huvudsakligen för att förbereda dashi, Men det kan också rehydreras för att dekorera soppor, gryta eller sallad.
Kombu Seaweed Min Kombu för Dashi
Den torkade kombu är i olika former: i lakan, pulver eller pinnar, vilket gör det till en bekväm produkt för en mängd recept. Tack vare denna torkning behåller den sina näringsmässiga egenskaper, inklusive dess jodmöbler, samtidigt som han har en lång hållbarhet. Den min Kombu torkade, föreslagna av Nishikidori, är en av de mest populära sorterna för beredning av ljusdashi i Japan.
Mjukare än Rishiri Kombu, ger han en subtil umami smak till buljongen utan att väga dem. Denna mycket praktiska produkt används av kockarna för att marinera foie gras på Miso, färska fiskfiléer och grönsaker. Bred och tjock, mörkbrun färg, det låter sig också för att realisera tsukudani. Det är idealiskt för dem som letar efter en känslig kombu, men rik på smak. Yttrandena är enhälliga: Kombu Torkade är en oumbärlig för alla som letar efter en kraftfull och rik umami. Den naturligt torkade Kombu från Nishikidori kännetecknas av sin exceptionella kvalitet. Det är noggrant utvalt för att tillfredsställa japanska kockar och älskare.
Kombu Seaweed hackad torkad i Julienne
Föreslagen av Nishikidori, är denna sort gjort från Kombu Hombaohirama, en bred och lång tång från Hokkaido-kusten. Denna Wild Kombu, skördad efter minst två års tillväxt, torkas och förädlas i 2 till 3 år. Det tillåter att ha en ekologisk produkt rik på umami och jodiserade smaker. Alger, en gång rehydrerad, ta en mjuk konsistens och en raffinerad smak. Mycket mångsidig i köket, denna kombu äts så varmt så kallt, i ackompanjemang av simmered rätter eller i sallader.
Det är lätt att förbereda. Han infunderar snabbt och håller sin grönaktig färg. Denna ekologiska produkt är idealisk för att berika dashi-buljonger eller till och med att vara stekt i skarpa mellanmål. Med sina fina filament kan det också gifta sig under fantastiskt med rätter som grönsaker eller fisk.
Vilka är fördelarna med Kombu ?
Om denna marina alga är så uppskattad av konsumenterna är det inte bara för sin smak. Kombu är hyllad för ett antal fördelar på människokroppen.
Stöd för sköldkörtelfunktionen
En av de mest kända tillgångarna i denna AlGA är dess höga jodinnehåll. Detta mineral är viktigt för sköldkörtelns välfungerande funktion. Den sistnämnda spelar en nyckelroll i regleringen av ämnesomsättning, energiproduktion och upprätthållande av hormonell jämvikt. Jodbrist kan orsaka störningar som hypotyreoidism. Den vilda Kombu, särskilt den som skördas i Hokkaido, är särskilt jod-rika. Det erbjuder en naturlig lösning för att komplettera dagliga behov i detta näringsämne.
Underlättar matsmältningen
Kombu innehåller löslig kostfiber, vilket bidrar till att förbättra matsmältningen. Dessa fibrer, en gång rehydrerade, bildar en gelatinös substans som underlättar intestinal transitering. Alger innehåller också enzymer som hjälper till att bryta ner svårt att smälta, till exempel baljväxter. Tillägget av Kombu torkades när man kokar bönor kan minska uppblåsthet och förbättra smältbarheten. Denna process används vanligen vid beredningen av disken simmer i Japan.
En avgiftningseffekt
Verkande som ett naturligt avgiftningsmedel innehåller Kombu föreningar såsom alginsyra, som binder till toxiner i kroppen och hjälper till att eliminera dem. Förutom att rena systemet främjar Kombu eliminering av avfall som ackumuleras i tarmarna. Kombu-produkter som marknadsförs av Nishikidori låter dig utnyttja dessa fastigheter samtidigt som du integrerar en ny nyckel i dagliga måltider.
Stärker immunförsvar
Kombu är också en utmärkt källa till mineraler och vitaminer. Dessa näringsämnen hjälper till att stimulera produktionen av vita blodkroppar för att hjälpa organisationen försvara mot infektioner. De antioxidanter som finns i Kombu skyddar cellerna i den skada som orsakas av fria radikaler. Genom att regelbundet konsumera kombu-baserade livsmedel kan man förbättra sin immunitet på ett naturligt sätt samtidigt som man lägger till samtidigt en ojämförlig umami-smak till sina rätter.
Bidrar till kardiovaskulär hälsa
Kombu är idealisk för minska kolesterol och skydda hjärtat. Denna mineralrika tång hjälper till att reglera blodtrycket och förhindra hjärt-kärlsjukdom. Genom att lägga till Kombu till dess kost, speciellt i form av pulver eller Kombu torkas, är det möjligt att stärka hjärthälsan medan du njuter av näringsämnena och goda fördelar med denna ingrediens.
Främjar viktkontroll
Med ett mycket lågt kaloriintag är Kombu en utmärkt allierad för dem som vill gå ner i vikt eller upprätthålla en stabil vikt. Dietfibern som är närvarande i denna ekologiska produkt ger en hållbar känsla. Detta minskar aptiten och nibblingens önskemål. Dessutom är Kombu en mycket näringsrik alga som ger essentiella mineraler utan att lägga till överflödiga kalorier. Integrationen av vår torkade kombu eller pulver i kosten tillåter reglera massa. För älskare av dessa livsmedelsanläggningar garanterar Nishikidori en kvalitetsprodukt, redo att sublima recept.
Stärker benen
Kombu är en utmärkt källa till kalcium, ett viktigt mineral för ben och tänder hälsa. Magnesium närvarande i algerna bidrar också till absorptionen av kalcium, vilket gör det till en komplett mat för att upprätthålla en fast ram. Genom att regelbundet konsumera dessa växter i olika former (torkat eller pulver) kan vi förhindra demineralisering av ben och stärka deras densitet.
Stabiliserar blodglukos
Kombu kan äntligen hjälpa till med att reglera blodglukos tack vare dess lösliga fiberinnehåll, vilket saktar absorptionen av sockerarter i blodet. Detta undviker blodglukostoppar. Kombu torkade och dess olika varianter, som Rishiri Kombu, är produkter som valts för dem som vill integrera friska ingredienser i kosten.
På Nishikidori erbjuder vi en lista över högkvalitativa produkter, allt från den vilda Kombu av Hokkaido till varianter som Hidaka eller Rishiri Kombu. Var och en av dessa växter erbjuder unika smaker och a exceptionellt näringsintag. Det är möjligt att beställa direkt på vår webbplats för att dra nytta av en leverans till den angivna adressen.
