Sesame

Japansk sesam i noen få ord:

Sesame (GOMA) er en årlig fabrikk av Pedaliaceae-familien. Det ville begynne å bli dyrket i India rundt 3500 av. J.-C. Frøene brukes hovedsakelig som en ingrediens i matvarer og oljer, og utgjør et viktig element i japansk mat. Sesam er klassifisert i henhold til fargen på sitt ytre skall: hvitt sesam, svart sesam og gult sesam (eller gull sesam). Det hvite sesamene har en myk smak, det svarte sesamet har en kraftig aroma, og det gule sesamet er duftende og rik på smaker.

Vi finner Sesamen, dette verdsatt krydder av japansk og vestlig, i oljer, sesampasta, sauserden furikakeden dressinger...

De forskjellige typer japansk sesam:

Hvitt sesam

Preget av sin søte og duftende smak, gifter det med alle slags mat. Det vokser hovedsakelig i Sørøst-Asia, Sentral-og Sør-Amerika og Nord-Afrika. I Japan produserte det hvite sesamene på øya Kikai, i prefekturen i Kagoshima, er det spesielt kjent. Hvit sesam er en diskret farge og kan brukes uten å endre mataspektet.

Det svarte sesamet

Svart sesam har en mer moderat duft og unik smak. Han er dårlig i fett, noe som gjør det til en sunn mat som er ideell for å ta vare på hans helse. Det er hovedsakelig dyrket i Sørøst-Asia, spesielt i Kina, Myanmar, Thailand og Vietnam.

Golden Sesame, eller Yellow Sesame

Er preget av en rik aroma, en søt smak uttalt og et veldig vakkert utseende. Produksjonen er lav og denne typen sesam er hovedsakelig importert fra Tyrkia. Den japanske Golden Sesam er veldig sjelden og har en tendens til å være dyrere.

Forbrukerinformasjon - 16/11/2020
Ingen av Nishikidôri-produktene inneholder sesam "Origin India".
Sesam i sammensetningen av våre produkter har gjennomgått behandling med etylenoksyd.