Vin

Japanske viner i Hokkaido

Øya Hokkaido, og mer presist Yoichi-regionen, er mer og mer populær blant kjennere for kvaliteten på vinene.

Byen Yoichi ligger mellom Otaru og Shakotan-halvøya, knapt 1 time fra Sapporo-toget. Denne terroir er i harmoni med naturen, ekte paradis av japansk vin, som det fremgår av de store ekspansjonene av vingårder som dekker sine enger og bakker. Denne terroiren er preget av sine Hillsides-åsene foret med en kyst og et kaldt hav, dets svarte, rike og fulle av alluvium.

Regionen er lovende, fruktbar, unikt klima, med varme og varme og våte somre. Høsten tar tidlig i oktober, med risikoen for snø mer enn rikelig. "Dette klimaet er et forferdelig paradoks for et land i å bli, fordi snøen gjør tilgang til vingårdene umulig del av året og tvinger vinmakeren til å gi opp vinterstørrelsen for en første størrelse i grønt, nesten forakt av resten av vintreet.

På disse åsene er det familiebedrifter, noen ganger svært små, noen til og med produserer bare noen få hundre flasker, entusiaster som, utgitt fra vekten av familietradisjonen og forfedre toll som er spesifikke for hvert navn, kan oppfinne sine egne viner ".