Wat is de kombu ?
De kombu is er een zeewier marine, thuis genoemd, geoogst in de koude wateren van Japan geoogst in de koude wateren van Japan, met name in de Rishiri, Hidaka en Hokkaido-regio's. Dit brunette zeewier is erg populair in de Japanse keuken, waar het een belangrijk ingrediënt vormt bij de voorbereiding van de dashi. De kombu is rijk aan umami en jodium, waardoor het essentieel is om natuurlijke smaken naar soepen, sauzen en gesuperde gerechten te brengen.
Bij Nishikidôiri omvat de lijst met beschikbare producten verschillende vormen van Kombu:
- kombu wild,
- kombu gedroogd,
- kombu poeder,
- kristallen (pailletten).
Elk van hen brengt een nieuwe touch naar de keuken. Ons zeewier is rijk aan voedingsstoffen en mineralen zoals calcium, magnesium en vitamines A en C. Kombu-poeder, in het bijzonder, voldoet aan een groot succes met het koken van amateurs om smakelijke bouillonie te bereiden.
Of het nu in de vorm van poeder, gedroogde of doordrenkte bladeren, de Kombu die wordt verkocht bij Nishikidôri kan worden gebruikt om de smaken van verschillende preparaten te intensiveren. De meningen van onze klanten bevestigen de excellentie van deze producten, direct beschikbaar op onze online supermarkt.
De verschillende kombu-algen in Nishikidori
Bij Nishikidori voldoet onze gevarieerde selectie van Kombu-producten aan de behoeften van chef-koks en kookthousiastelingen. Kombu poeder, wilde kombu of gedroogde kombu algen, elke variëteit leent zich voor specifiek gebruik om de gerechten van te verrijken authentieke smaken. Hier zijn enkele opties beschikbaar in onze catalogus.
De wilde kombu
De kombu onderscheidt zich door zijn superieure kwaliteit (dikker en smakelijk) in vergelijking met gecultiveerde algen. Het behoudt al zijn smaken en voedingsstoffen. Dit product bevindt zich in een goede locatie op de lijst van essentials voor authentieke Japanse kookliefhebbers.
Hidaka Kombu wilde algen, extra kwaliteit
Dit product is een van de essentie van de gedroogde wildlg-lijst of niet. Het is ideaal voor het decoreren van verschillende culinaire preparaten. Hida Kombu Alga, uit Hokkaido, wordt gewaardeerd vanwege zijn zachte voedselvezels en het vermogen om de gesigneerde gerechten te verrijken. Het maakt het mogelijk om een dashi te bereiden met een rijke umami-smaak, met een donkerdere kleur dan de traditionele kombu. De producten die beschikbaar zijn, zoals deze wilde kombu, zijn erg populair en het is mogelijk om rechtstreeks in onze online supermarkt te bestellen.
Kombu zeewier verfijnd in kelder Kura-Gakoi
Vanuit de Rebun en de Rishiri-eilanden, ten noorden van Hokkaido, is dit nieuwe assortiment vooral populair voor verschillende voedingsstijlen. De wilde kombu van deze regio's is 5 jaar oud in gecontroleerde kelders, afhankelijk van de methode Kura-Gakoi. Dit proces vermindert de verbruikte mariene smaak en benadrukt de zuivere benzinel van Umami. Dit bio-product van 5 jaar is rijk aan jodium.
Het is perfect voor mensen die op zoek zijn naar een alga met uitzonderlijke smaken. Bij Nishikidori is de wilde kombu verkrijgbaar in verschillende vormen, inclusief poeder, ideaal voor verrijkende gerechten. Deze nieuwe culinaire trend groeit met kenners, die het natuurlijke karakter en de veelzijdigheid waarderen. Veel meningen bevestigen de hoge kwaliteit van deze producten van Hokkaido.
Algen rishiri kombu wild
Deze verscheidenheid aan algen (soms gedroogd) wordt meestal gevonden langs de oevers van het eiland Rishiri in Hokkaido. Derishiri algen staat bekend om zijn hoge kwaliteit, hetzij in Japan of daarbuiten. Om het te verkrijgen, werd het product eerst van nature gedroogd en vervolgens twee lange jaren verfijnd. Dit zeewier kan worden gebruikt voor het koken van groenten, gebracht of vissen zwemmen.
Kombu poeder
De kombu poeder is een perfect product om gerechten te optimaliseren met zijn rijkdom in Umami. Van gedroogde kombu-algen, het komt uit wilde variëteiten zoals Kombu Rishiri of Hidaka, zowel geoogst in de zuivere wateren van Hokkaido. Dit product brengt een intense jodineerde smaak die bouillon, dashi en andere culinaire preparaten verrijkt. De lijst met zijn toepassingen is lang en het succes groeit met Japanse kookliefhebbers.
Ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een nieuwe smaakervaring, Kombu Powder oogst zeer gunstige mededelingen. Bij Nishikidori is het poeder van Rausu Kombu een van de producten die zich bij connaisseurs plegen. Het zeewier staat bekend om zijn brede en fijne vorm, evenals de zeer flexibele vezel. Het geeft een viskeuze en kleverige textuur wanneer het in water is gedrenkt. Het is een product dat erg rijk is aan Umami-smaak.
Het poeder dat afkomstig is van gedroogde algen maakt het mogelijk om een te maken smakelijke dashi, met een donkerder bruine kleur dan die van de Makombu of Rishiri Dashi. Dit biologische product uit Nishikidori kan worden gebruikt voor Kobumaki (Kombu-broodjes gevuld met gekookte vis) of voor Kobujime (geraffineerde rauwe vis). Het Kombu-poeder is een belangrijk ingrediënt om de smaken van vele gerechten (gehakt vlees, gepureerd, boter, lichtbouillon, ravioli deeg, enz.) Te verbeteren.
Voor mensen op zoek naar veel finesse, bieden wij ultra fijn Hokkaido Kombu-poeder. Gemaakt van verschillende hoogwaardige Kombu-variëteiten, allemaal van Hokkaido, het is een van de meest betrouwbare biologische producten voor verzamel de keuken. Bestellingen kunnen direct online op onze site worden doorgegeven. Levering wordt gemaakt op het aangegeven adres.
De natuurlijk gedroogde kombu
De natuurlijk gedroogde kombu is een uitzonderlijk product voor grote koks en voor Japanse kookliefhebbers. Hier heeft de algen geoogst in de wateren van Rishiri of Hokkaido een natuurlijk droogproces dat al zijn eigenschappen behoudt. Deze operatie maakt het mogelijk om de concentratie in Umami te intensiveren voor een unieke smaak die de gerechten subliem. Dit kombu gedroogd wordt voornamelijk gebruikt om de dashi, Maar het kan ook worden gerehydrateerd om soepen, stoofpot of salade te versieren.
Kombu Zeewier Mijn Kombu voor Dashi
De gedroogde kombu is in verschillende vormen: in lakens, poeder of stokken, waardoor het een handig product is voor een veelvoud aan recepten. Dankzij deze drogen behoudt het zijn voedingskwaliteiten, waaronder zijn jodiumvermogen, terwijl het een lange houdbaarheid heeft. De mijn kombu gedroogd, voorgesteld door Nishikidori, is een van de meest populaire variëteiten voor de voorbereiding van Light Dashi in Japan.
Zachter dan de Rishiri Kombu, hij brengt een subtiele umami-smaak naar de bouillon zonder ze te wegen. Dit zeer praktische product wordt gebruikt door de chef-koks om de foie gras te marineren op MISO, verse visfilets en groenten. Breedte en dikke, donkerbruine kleur, het leent zich ook voor de realisatie van tsukudani. Het is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een delicate kombu, maar rijk aan smaak. De meningen zijn unaniem: de gedroogde kombu is een onmisbaar voor iedereen die op zoek is naar een krachtige en rijke Umami. De natuurlijk gedroogde kombu van Nishikidori onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke kwaliteit. Het is zorgvuldig geselecteerd om te voldoen aan Japanse koks en geliefden.
Kombu zeewier gehakt gedroogd in Julienne
Voorgesteld door Nishikidori, deze variëteit is gemaakt van de Kombu Hombaohirama, een breed en lang zeewier van de kust van Hokkaido. Deze wilde kombu, geoogst na een minimum van twee jaar groei, wordt gedroogd en verfijnd voor 2 tot 3 jaar. Het maakt het mogelijk om een organisch product rijk te hebben aan umami en gejodeerde smaken. Algen, eenmaal gerehydrateerd, nemen een zachte textuur en een verfijnde smaak. Zeer veelzijdig in de keuken, deze kombu wordt net zo heet gegeten, aan de begeleiding van gesigneerde gerechten of in salades.
Het is gemakkelijk om te bereiden. Hij infundeert snel en houdt zijn groenachtige kleur. Dit biologische product is ideaal voor het verrijken van Dashi-bouillon of zelfs om te worden gebakken in frisse hapjes. Met zijn fijne filamenten kan het ook prachtig trouwen met gerechten zoals groenten of vis.
Wat zijn de voordelen van de kombu ?
Als deze Marine Alga wordt gewaardeerd door consumenten, is het niet alleen voor zijn smaak. De kombu wordt geprezen voor een aantal voordelen op het menselijk lichaam.
Ondersteuning voor schildklierfunctie
Een van de beroemdste bezittingen van deze Alga is de hoog-jodiumgehalte. Dit mineraal is belangrijk voor de goede werking van de schildklier. Dit laatste speelt een sleutelrol in de regulatie van het metabolisme, de energieproductie en het handhaven van hormonaal evenwicht. Jodiumdeficiëntie kan aandoeningen veroorzaken zoals hypothyreoïdie. De wilde kombu, vooral de geoogste in Hokkaido, is vooral jodium-rijke. Het biedt een natuurlijke oplossing om de dagelijkse behoeften in deze voedingsstof aan te vullen.
Vergemakkelijkt de spijsvertering
De kombu bevat oplosbare voedingsvezels, die de spijsvertering helpen verbeteren. Deze vezels, eenmaal gerehydrateerd, vormen een gelatineuze substantie die darmtransit vergemakkelijkt. Algen bevat ook enzymen die helpen om het moeilijk te laten verteren, zoals peulvruchten. De toevoeging van Kombu gedroogd bij het kookbonen kan het opblazen en verbeteren van verteerbaarheid verminderen. Dit proces wordt vaak gebruikt bij de voorbereiding van de gerechten die in Japan sudderen.
Een ontgiftend effect
Als een natuurlijk ontgiftend middel bevat, bevat de kombu verbindingen zoals alginzuur, dat bindt aan gifstoffen in het lichaam en helpt ze te elimineren. Naast het zuiveren van het systeem, bevordert de Kombu de eliminatie van afval die is verzameld in de darmen. Kombu-producten die door Nishikidori op de markt worden gebracht, kunt u profiteren van deze eigenschappen terwijl u een nieuwe sleutel integreert in dagelijkse maaltijden.
Versterkt immuunverdedingen
De kombu is ook een uitstekende bron van mineralen en vitamines. Deze voedingsstoffen helpen de productie van witte bloedcellen te stimuleren om de organisatie te helpen verdedigen tegen infecties. De antioxidanten die in de Kombu aanwezig zijn beschermen de cellen van de schade veroorzaakt door vrije radicalen. Door regelmatig op kombu-gebaseerde voedingsmiddelen te consumeren, kan men de immuniteit op een natuurlijke manier verbeteren tijdens het toevoegen van tegelijkertijd een onvergelijkbare Umami-smaak aan zijn gerechten.
Draagt bij aan cardiovasculaire gezondheid
De kombu is ideaal voor verminder cholesterol en bescherm het hart. Dit mineraal-rijke zeewier helpt de bloeddrukregelen te regelen en hart- en vaatziekten te voorkomen. Door kombu aan het dieet toe te voegen, vooral in de vorm van poeder of kombu gedroogd, is het mogelijk om de gezondheid van de hart te versterken terwijl u geniet van de voedingsstof en smakelijke voordelen van dit ingrediënt.
Promotes weight control
Met een zeer lage calorische inname is de Kombu een uitstekende bondgenoot voor degenen die willen afvallen of een stabiel gewicht behouden. De voedingsvezels die in dit organische product aanwezig zijn, bieden een duurzaam gevoel. Dit vermindert de eetlust en de verlangens van het knabbelen. Bovendien is de Kombu een zeer voedzame alga die essentiële mineralen biedt zonder overbodige calorieën toe te voegen. De integratie van onze gedroogde kombu of poeder in het dieet maakt het mogelijk reguleren van massa's. Voor liefhebbers van deze voedselplanten garandeert Nishikidori een kwaliteitsproduct, klaar om recepten te sublimeren.
Versterkt de botten
Kombu is een uitstekende bron van calcium, een belangrijk mineraal voor bot- en tandengezondheid. Het aanwezige magnesium in de algen helpt ook de absorptie van calcium, waardoor het een compleet voedsel is om een vast frame te handhaven. Door regelmatig deze planten in verschillende vormen te consumeren (gedroogd of poeder), kunnen we de demineralisatie van botten voorkomen en hun dichtheid versterken.
Stabiliseert de bloedglucose
De kombu kan eindelijk helpen met het reguleren van de bloedglucose dankzij het oplosbare vezelgehalte, dat de absorptie van suikers in het bloed vertraagt. Dit vermijdt bloedglucose pieken. De Kombu gedroogd en de verschillende varianten, zoals de Rishiri Kombu, zijn producten van keuze voor diegenen die gezonde ingrediënten willen integreren in hun dieet.
Bij Nishikidori bieden we een lijst met producten van hoge kwaliteit, variërend van de wilde kombu van Hokkaido tot varianten zoals Hidaka of Rishiri Kombu. Elk van deze planten biedt unieke smaken en een uitzonderlijke voedingsinname. Het is mogelijk om direct op onze site te bestellen om te profiteren van een levering aan het aangegeven adres.
