Mirin

Wat is het mirin?

De term "MIRIN" zou afkomstig zijn uit de Chinese "Milin", een dichte en stroperige wijn gedocumenteerd in een Chinese tekst die dateert uit 1644. Het Mirin verschijnt voor de eerste keer in Japan in 1649. Het werd tijdens het nieuwe jaar eerder geconsumeerd als een geesten tijdens het nieuwe jaar dat hij als een geesten werd gebruikt een culinair kruider tegen het einde van de 17e eeuw.

Wat zijn zijn ingrediënten?

Het MIRIN heeft een inhoud van een lage alcohol. Het is samengesteld uit glutineuze rijst, gemoute rijst, rijstalcohol, suikerriet of rijst shochu. Het mirin is gemaakt van kleverige rijst Gekookt met stoom, water en kōji, vervolgens gedurende ten minste drie maanden gefermenteerd, of zelfs enkele jaren voor de beste wijnen. Dit eenvoudige proces maakt het mogelijk om een speciaal te maken met unieke smaakeigenschappen.

Het mirin in koken:

Onmisbaar in elke Japanse supermarkt, de mirin is een ingrediënt naar keuze om je gerechten te sublimeren. Ook wel genoemd mirin sausHij brengt een zoete touch, een mooie schittering en een unieke aromatische diepte tot je recepten.

Het MIRIN is essentieel om een vleugje Umami te geven aan uw gerechten, het is een belangrijk ingrediënt van de Japanse keuken, net zo essentieel als soja of sesamolie. Het MIRIN wordt gevonden in een veelheid aan voorbereidingen: Grill, gekookte gerechten, suddered, in saus, stoom. Het is essentieel om de gerechten te zoeten, ze een gouden glans te brengen of om bepaalde voedingsmiddelen te karameliseren. Wacht dus niet meer om het toe aan je recepten!

De mirinalcohol wordt gebruikt om sauzen, seizoensgerechten en in lage maaltijdgerechten of marinades te bereiden. Het komt ook in de samenstelling van de beroemde teriyaki-saus, waar het wordt gemengd met sojasaus om die zoetzoute smaak zo kenmerkend te krijgen. Het Mirin wordt gevierd om Umami, de vijfde smaak, die een bepaalde rijkdom voor elk gerecht geeft.

Wilt u dit product integreren in uw recepten? Maak een Aankoop van Mirin en geniet van onze selectie van ambachtelijke producten, direct geïmporteerd uit Japan.

Waar te vinden Mirin?

U vindt Quality Mirin bij Nishikidôri, online en in Parijs.

Waarom kiezen voor de Mirin voor je keuken?

Hoe het Mirin in het koken te gebruiken?

De Mirin Creature is ongelooflijk veelzijdig. Hier zijn enkele ideeën om het in uw gerechten te integreren:

- voeg het toe aan je sauzen en marinades voor een harmonieuze balans tussen zachtheid en umami.

- Gebruik het Mirin om te lacreren en gla je gerechten.

- Borstel je vlees of vis voor of tijdens het koken om een glanzende en enigszins gekarameliseerde afwerking te krijgen. Geroosterde of gegrilde groenten kunnen ook profiteren van Mirin Frosting voor een gouden kleur en een zoete smaak.

- Meng het met sojasaus, knoflook en gember om smakelijke marinades te creëren die je eiwit, zoals kip, varkensvlees of tofu zullen wachten.

- Creëer een smakelijk ijs: Dankzij de stroostige textuur is het Mirin uitstekend voor het lakken van vlees, vis en groenten, waardoor een glanzende en smakelijke afwerking wordt gecreëerd.

De verschillende variëteiten

Bij Nishikidôri bieden we een reeks Japanse Mirin aan die is aangepast aan al uw culinaire behoeften:

HON MIRIN : Het meest authentiek, met een alcoholspercentage van 14,1% hoger, vaak meerdere jaren oud.

Shin Mirin: meer industrieel met 1,5% alcohol, snel geproduceerd. We verkopen niet omdat Nishikidôir hecht aan de authenticiteit en het Japanse vakmanschap.

Shio Mirin: Dit Mirin bevat een kleine hoeveelheid zout en wordt voornamelijk gebruikt in de keuken voor zijn zachte en uitgebalanceerde smaken.

Een kwaliteit Mirin heeft in de Japanse traditie uitgewerkt

We selecteren voor u de beste Japanse MIRINS en Mirin Bio Van ambachtelijke huizen die aan het voorouder zijn, knowhow en het bevorderen van de keuze van beperkte pesticiden en gepolijste rijst binnen het bedrijf. De vervaardiging van onze Mirin is ambachtelijk, met behulp van natuurlijke ingrediënten en zorgvuldig gedaan. Door een Mirin-aankoop op onze site te maken, bent u verzekerd van het ontvangen van een authentiek en hoogwaardig product zonder additieven. Onze ambachtslieden, zoals het Sumiya-Bunjiro-schieten huis, zijn toegekend in gastronomische wedstrijden. Onze laatste Nugget: een Mirin zonder alcohol die wordt verdampt ooit verwarmd.

Bestel vandaag nog je Mirin

Of het nu voor dagelijks gebruik of meer geavanceerde preparaten is, wacht niet meer voor Koop van Mirin.