Onze catalogi

Nishikidôri presenteert zijn bereik van meer dan 1500 referenties in dit enkele boek

Nishikidori, uw expert in zeer kwalitatieve producten uit Japan's rechtstreeks uit Japan. Al meer dan 12 jaar reizen we alle 47 Japanse prefecturen of bodems, voldoet aan de beste vakmensen die we selecteren voor de kwaliteit, originaliteit en authenticiteit van hun producten, voor het respect voor goede praktijken en perfecte traceerbaarheid.

Tegenwoordig vertrouwen meer dan 2000 professionals ons, gastronomische restaurants, sterrenrestaurants, chocolatiers, gebak, gletsjers ...

Ontdek ook ons assortiment Japanse authentieke gerechten:

Ontdek de catalogus hier

Wilt u meer weten?

- Blader door de catalogus online Door op de afbeelding te klikken

- Download Catalogus Nishikidôri
Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat

Nishikidôri presenteert zijn selectie van Japanse Sake

ULLINDED MAAR meer en meer gewaardeerd en erkend voor zijn kwaliteiten, doet de sake geleidelijk uit onze tafels. Inderdaad tellen we niet de sommeliers en de hoofden die zijn overwonnen door zijn smaakkwaliteiten. In tegenstelling tot de ontvangen ideeën overschrijdt de Japanse Saké zelden de 16 graden. Minder zuur en zoetstof dan wijn, het is het ermee eens met Japanse gerechten en met westerse keuken van het dessert aperitief.

Net als wijn, zullen we opmerken bij het proeven, kleden, kleur, neus en mond.

De oorsprong van de Saké - de ingrediënten - het productieproces

Wilt u meer weten?

- Blader door de catalogus online Door op de afbeelding te klikken

- Download onze brochure volledig gewijd aan Japanners.
Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat

Echte Katsuobushi van Yaizu - Gemaakt in Japan!

Ingrediënt vormt de essentie van de Japanse keuken, noodzakelijk voor de ontwikkeling van de Dashi Bouillon, de Katsuobushi helpt de beroemde 5e Umami-smaak (letterlijk "smakelijke smaak" in het Japans te creëren).
Wat is de "Katsuobushi"?
"Katsuobushi" is de algemene naam van de gerookte en gedroogde bonus. De "Katsuobushi" heeft verschillende bijproducten met verschillende namen, afhankelijk van de stappen en mate van het ontwikkelingsproces .....

Wilt u meer weten?

- Kaart de catalogus Online door op de afbeelding te klikken

- Download onze brochure volledig gewijd aan Japanse Katsuobushi. Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat

De geschiedenis van Japanse Miso

De miso, zoals sojasaus, is een essentieel element in het Japanse dieet. Er wordt gezegd dat het uit een kruiderij komt, genaamd "Hishio" die in China lang voor het gemeenschappelijke tijdperk was gemaakt. De MISO is een semi-solide gefermenteerd mengsel en is aangekomen met rijping, gekookte sojabonen of gestoomd, zout en Kôji ...
Hoe maken we de miso? Wat zijn de verschillende verscheidenheid aan miso?

Wilt u meer weten?

- Kaart de catalogus Online door op de afbeelding te klikken

- Download onze brochure volledig gewijd aan Japanse Miso.
Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat

Nishikidôri presenteert de Yuzu de Kôchi

Kôchi, land van de tuinbouw, met een mild klimaat en een goede geografische locatie, biedt Kôchi Prefecture vele rijkdommen. Sinds enkele jaren is Kôchi gepositioneerd als de voorloper in Japan in geïntegreerde controle (IPM), een aanpak tegen het gebruikte gebruikte chemische pesticiden door roofdieren van schadelijke insecten opnieuw te stimuleren. [...]

De Yuzu is een citruscitruscitruscitrus van een netelige boom (2 tot 5 cm doornen). Een vrucht van Yuzu weegt 120 tot 130 g. Het heeft een dikke en onregelmatige huid. De karakteristieke frisheid en het aroma worden zeer gewaardeerd in Japan, net zoals de limoen erg wordt gebruikt in culinaire preparaten.

De Yuzu de Kôchi: 50% marktaandeel in Japan ...

De geschiedenis van Yuzu - de productie van yuzu-gebruik en derivaten

Wilt u meer weten?

- Kaart de catalogus Online door op de afbeelding te klikken

- Download onze brochure volledig gewijd aan Kôchi Yuzu.
Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat

Nishikidôri presenteert het Olive Sanuki Wagyu-rundvlees

Sanuki is de voormalige naam van Kagawa Prefecture, bekend om zijn 100 hectare olijfplantages, geïnitieerd meer dan een eeuw geleden. Het Sanuki Wagyu-rundvlees, opgevoed op hetzelfde terroir, is een van de meest populaire appellaties sinds de late negentiende eeuw door de beste Japanse tafels in de Osaka, Kyoto, Kobe Regions.

Het is uitsluitend hoog binnen de provincie Kagawa en vetgedrukt, in de afwerkingsfase, bij de olijvenpertoren.

De geschiedenis van Sanuki-rundvlees - het geheim van smaak - de voorwaarden van appellation Sanuki Wagyu

Wilt u meer weten?

- Kaart de catalogus Online door op de afbeelding te klikken

- Download onze brochure volledig gewijd aan Sanuki-rundvlees.
Klik hier Om te beginnen met downloaden - PDF-formaat