Tsukemono

Tsukemono zijn groenten gemarineerd in azijn, pekel, specerijen of sojasaus. Tsukemono wordt geconsumeerd met bijna elke maaltijd. De Japanners dol op dit specerij, in het bijzonder de Umeboshi. Er zijn verschillende soorten Tsukemono, afhankelijk van hoe ze worden voorbereid.