Umeshu

De oude herkomst van de umeshu, een drank van pruim beschuldigd van de geschiedenis

Japanse likeuren

Japanse fruitlikeuren zijn zachte alcoholische dranken, waarvan de smaak komt van verse fruitmaceratie op volkomen volwassen in alcohol. In tegenstelling tot het concept van "Liquor" vaak geassocieerd in Europa met sterke en gedistilleerde geesten, is Japanse likeuren een alcoholniveau in het algemeen minder dan 20%.

Een van de meest gebruikte vruchten zijn de Ume (Japanse Plum), Yuzu (Japanse Citrus) en Mikan (Japans Mandarin). Andere parfums zoals aardbei (Ichigo), citroen, witvissen (MOMO) of Japanse abrikoos (ANZU) worden ook op prijs gesteld. Er zijn ook meer originele likeuren, uitgewerkt van kersenbloesems (sakura) of matcha groene thee.

De essentiële Japanse pruimenvloeistof

Met meer dan 13 eeuwen jaren van knowhow, is de umeshu een vloeistof Japans (ume) die nu nodig is in de zeshoek. Het wordt vervolgens naar Kura getransporteerd (brasserie in het Japans) om te worden behandeld. De peduncle, evenals de rest van de kelk worden met de hand verwijderd. De pruimen worden vervolgens gewassen.

Ze zijn ondergedompeld in 28% spanningssuikerrietalcohol. naar welke kristallen van Suiker. Deze maceratie wordt bereikt tijdens de heetste 10 maanden. De voorbereiding wordt vervolgens opgesteld, zonder op pruimen te drukken, eenvoudigweg door zwaartekracht om de kern niet te verpletteren. De alcohol wordt dan nog een keer in de tank verouderd.

Een unieke smaak tussen zachtheid en zuurgraad

Deumeshu is er een Japanse alcoholische drank Traditioneel gemaakt van Japanse pruimen genaamd "Ume", en gedestilleerde alcohol, ze zijn enkele maanden ingesteld om een zachte en fruitige drank te creëren.

De Umeshu is een van de traditionele alcoholische dranken in Japan met een alcoholgraad van 12 tot 25%.

Al populair bij de grootste restaurants, deze drank, soms genoemd Japanse pruimencohol, onderscheidt zich door zijn unieke smaken die zoetheid, zuurgraad, versheid en wanspuit combineren. De Umeshu is ideaal voor aperitief, met ijsblokjes of vergezeld van vlak of gaswater. De Umeshu is uitstekend voor cocktails en kan worden geproefd als een aperitief of spijsvertering.

De pruimen van deumeshu worden in de hand geplukt, onder volwassenheid om al het verse fruit te houden.

Koop een authentieke en traditionele umeshu bij Nishikidôri

Onze umeshu-producenten produceren met betrekking tot tradities en beheerste voorouderlijke knowhow die wordt overgedragen van generatie tot generatie.

Onze Umeshu of Ishikawa Prefecture Zijn uitstekend en begeleiden van je aperitieven heel goed, sudde gerechten, kazen, desserts ... met zijn zoete smaken, fruitig en enigszins aangezuurd, de umeshu is puur, ijs of cocktail af. De verschillende variëteiten van pruimen beïnvloeden ook de smaak: de groene pruimen brengen meer zure noten, terwijl de volwassen pruimen een zachtere en fruitige smaak bieden.