Le nostre ricette giapponesi

Celebrate San Valentino con ricette ispirate al Giappone, che uniscono raffinatezza, golosità e sapori d'eccezione. Tra piatti delicati, ingredienti emblematici e bevande eleganti, scoprite come c...

Pianta emblematica del Giappone, il wasabi viene coltivato in acque sorgive pure e fresche. Il suo piccante unico, intenso ma effimero, si accompagna a delicate note vegetali che esaltano pesci, n...

Elaborato secondo un metodo tradizionale giapponese, l'Izumo Jidenshu è appositamente concepito per la cucina. La sua ricchezza aromatica, la sua naturale dolcezza e la sua elevata concentrazione ...

Piccolo legume rosso emblematico del Giappone, l'azuki è apprezzato per il suo sapore dolce e leggermente zuccherato. Spesso utilizzato in pasticceria, apporta una consistenza fondente e note deli...

Tecnica giapponese tradizionale di macellazione del pesce, l'ikejime mira a preservare al meglio la qualità della carne. Riducendo lo stress dell'animale, permette di ottenere una texture più soda...

Simbolo dell'eccellenza della gastronomia giapponese, il manzo Wagyu è rinomato per la sua marezzatura eccezionale, la sua tenerezza incomparabile e la sua ricchezza aromatica. Allevato secondo me...

Sottili scaglie di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato, il katsuobushi è un ingrediente essenziale della cucina giapponese. Conferisce una profonda ricchezza umami a brodi, salse e...

Agrume giapponese emblematico, lo yuzu si distingue per i suoi aromi intensi che fondono limone, mandarino e pompelmo. Molto apprezzato in cucina e in pasticceria, porta freschezza, vivacità ed el...

L'olio di sesamo tostato, detto anche arrostito, è ottenuto da semi di sesamo torrefatti. Intensamente profumato, con note di frutta secca e nocciola, si utilizza come condimento o a fine cottura ...

Vero invito al viaggio, la cucina giapponese seduce per la varietà delle sue specialità iconiche. Dai sushi ai ramen, passando per i tempura, i donburi o gli yakitori, ogni piatto riflette un sape...

Carbone vegetale d'eccezione utilizzato da secoli in Giappone, il binchotan è rinomato per la sua combustione prolungata, il calore intenso e la sua grande purezza. Ideale per le gri...

Carbone vegetale d'eccezione ricavato dalla quercia Ubamegashi, il binchotan è rinomato in Giappone per la sua combustione prolungata, il calore intenso e la sua purezza straordinaria. Molto appre...

Il saké è una bevanda alcolica tradizionale giapponese elaborata a partire da riso, acqua, lievito e kōji, un fermento che trasforma l'amido del riso in zuccheri. Apprezzato per la sua ricchezza a...

All'avvicinarsi dell'autunno, i primi yuzu vengono raccolti nei frutteti giapponesi. Ancora giovani e intensamente profumati, svelano una freschezza vivace e aromi brillanti che annunciano l'inizi...

Elaborato secondo un savoir-faire tradizionale giapponese, il katsuobushi Nishikidôri proviene da bonito accuratamente essiccato, affumicato e affinato. Rivela aromi profondi e una ricchezza umami...