Japanilaiset reseptimme

Kōchin prefektuurista kotoisin oleva harvinainen japanilainen rotu, Tosa Akaushi, erottuu hienosta ja tasapainoisesta marmoroinnistaan. Sen murea liha, täynnä rikkaita ja herkkiä makuja, tarjoaa h...

Japani paljastuu maisemiensa ja kulttuurinsa lisäksi myös poikkeuksellisen rikkaan gastronomian kautta. Erinomaiset tuotteet, perinteiset käsityötaidot ja makujen tasapainon tavoittelu muodostavat...

Kagawan prefektuurista kotoisin olevat Sanuki Udon -nuudelit ovat tunnettuja tiukasta, joustavasta ja erityisen herkullisesta rakenteestaan. Nämä paksut nuudelit ovat aitoja japanilaisen keittiön ...

Reimsin ja Nagoyan ystävyyskaupunkijuhlan kunniaksi Nishikidôri nostaa esiin japanilaisten terroir-alueiden erinomaisuuden poikkeuksellisen tuotevalikoiman kautta. Kulttuurinen ja gastronominen ko...

Japanin yuzun kehdosta, ikoniselta Kōchin alueelta peräisin oleva tämä sose tiivistää tämän poikkeuksellisen sitrushedelmän koko aromaattisen intensiteetin. Tuore, tuoksuva ja hienosti hapan, se t...

Kutsuttu "Kioton keittiöksi", Nishiki Ichiba -tori kokoaa yhteen intohimoiset käsityöläiset ja tuottajat. Paikallisten erikoisuuksien, poikkeuksellisten tuotteiden ja sukupolvelta toiselle siirtyn...

Iga-alueelta kotoisin oleva Iga Gyu – Japanin ninjojen historiallinen kehdosta – on wagyu-naudanliha, joka tunnetaan poikkeuksellisesta mureudestaan ja herkästä marmoroinnistaan. Sen...

Japanilaisen keittiön välttämättömät nori-levät ovat arvostettuja herkän jodinmakunsa ja ravintorikkautensa vuoksi. Susheissa, onigireissa tai mausteena käytettyinä ne tuovat makua, rakennetta ja ...

Japanissa huutokaupoilla on keskeinen rooli parhaiden wagyu-nautaeläinten kaupassa. Kasvattajat, ostajat ja ammattilaiset kokoontuvat arvioimaan eläinten laatua tiukkojen marmoroitumis-, rakenne- ...

Japanin eteläisten saarten harvinainen mauste pipatsu viehättää monimutkaisilla aromeillaan, jotka yhdistelevät pippurisia, anismaisia ja lievästi makeita nuansseja. Sukupolvien ajan Okinawan keit...

Wakayaman prefektuurissa viljelty sansho on japanilaisen gastronomian ikoninen marja. Tuoreista, sitrusmaisista ja hieman pippurisista vivahteistaan tunnettu se tuo ainutlaatuisen suutuntuman ja k...