Gin

Tiesitkö, että gin oli ensimmäinen länsimainen väkevä juoma, jota tuotettiin Japanissa? Edo-kaudella (1603–1867) Nagasakin lahden Dejiman hollantilaisen kauppaenklaavin esittelemä gin on nykyään erottamaton osa japanilaisten väkevien juomien maailmaa – omalla hienovaraisella ja hienostuneella identiteetillään.

Vaikka kataja on ginissä perusosoaksena, japanilaiset tislaamot lisäävät siihen oman ainutlaatuisen osaamisensa lisäämällä tyypillisesti japanilaisia kasviksia: sitruksenkuoria (yuzu, kabosu), shisoa, sanshoa, bambua, setriä, vihreää teetä sekä paikallisia juuria ja siemeniä. Tulos: aromisuudeltaan poikkeuksellinen gin, jossa jokainen kulaus on kutsu matkalle.

Nykyään yli kolmekymmentä tislaamoa Japanissa valmistaa käsintehtyä giniä pieninä erinä. Jokainen resepti on ainutlaatuinen, korostaen yhtä tai useampaa Japanille endeemistä kasvia, luoden herkkää tasapainoa perinteen ja moderniuden välille. Japanilainen gin viehättää monimutkaisuudellaan, puhtaudellaan ja kyvyllään erottautua klassisista länsimaisista gineistä.