Japanilaiset reseptimme

Hienosti grillattu makrilli, mehevällä ja suussa sulavalla lihalla, tarjoiltuna umeboshi-kastikkeen kanssa, jossa on hedelmäisiä, suolaisia ja kevyesti hapokkaan vivahteita. Tasapainoinen resepti,...

Hienosti kirsikoiden Sakura-puun savuisessa riisietikassa marinoituja makrillifileitä. Jalostunut resepti, jossa kalan jodiset maut sulautuvat yhteen japanilaisen perinteen savuisten, kukkaisisten...

Japanilainen versio suuresta klassikosta, miso-majoneesi viehättää kermaisen rakenteensa ja aromaattisen syvyytensä ansiosta. Mison rikkaat ja kevyesti fermentoidut vivahteet tuovat intensiivisen ...

Udonit ovat pehmeästä vehnätaikinaasta, vedestä ja suolasta valmistettuja paksuja nuudeleita, jotka ovat Japanin suosituimpia. Niitä voidaan nauttia kuumana tai kylmänä. Ainekset 4 hengelle 320 ...

Samettinen simpukkakerma tarjoiltuna kylmänä, kohotettuna yuzun tai sudachin raikkailla ja sitrusmaisilla sävelillä. Hienostunut alkuruoka, jossa simpukoiden herkkä jodisuus kohtaa japanilaisten s...

Japanista inspiroituja herkkiä sablée-keksejä, maustettuna yuzu-kuorella tai matcha-teellä. Rapeita ja hienostuneita, ne paljastevat yuzulle raikkaat ja hapokkaita vivahteet tai matchalle kasvisma...

Hienostunut versio suuresta klassikosta: tämä béchamel yhdistää perinteisen kastikkeen kermaisen pehmeyyden valkoseesamiin, jonka miedot ja herkästi paahtuneet aromit täydentävät kok...

Ohjelman kumppani Top Chef, Nishikidori korostaa japanilaisten tuotteiden erinomaisuutta suurimpien kokkien parissa. Yhteistyö, joka arvostaa poikkeuksellisia ainesosia, käsityöläistaitoa ja japan...

Japanista inspiroitunut ikoninen jälkiruoka, tämä jäätelö viehättää kermaisen rakenteensa ja matcha-teen hienosti kitkerien kasvisten nuottien ansiosta. Jalostunut ja virkistävä herkku, joka yhdis...

Pehmeä ja maukas ankanrinta, jota sansho-marjojen pipperöiset ja sitrusmaiset sävyt nostavat uudelle tasolle. Viinirypäleiden miellyttävyys tuo raikkautta ja tasapainoa tähän hienostuneeseen japan...

Valolle, lämmölle ja lämpötilanvaihteluille herkkä sake säilyy parhaiten viileässä. Tyylistään riippuen sitä nautitaan kylmänä, huoneenlämpöisenä tai hieman lämmitettynä, paljastaen näin kaiken ar...

Hienosti sakessa höyryssä kypsennetty punakampela, jota korostaa suolattujen kirsikkapuun lehtien hienovaraiset aromit. Tyylikäs resepti, jossa kalan hienous kohtaa kukkaisia ja merellisiä vivahte...

Herkkiä canapéja, joissa sardiinin runsaus yhdistyy perunan pehmeyyteen. Soijankäymisestä saatu moromi-kastike tuo syvyyttä, luonnetta ja kaunista umami-intensiteettiä tähän hienostuneeseen suupal...

Kermainen ja runsas risotto, jonka shiitakesienten puiset aromit ja lihaisa rakenne nostavat uudelle tasolle. Lohduttava resepti, jossa riisin rikkaus kohtaa japanilaisen keittiön ikonisen sienen ...

Hienot doradaviipaleet, joita korostaa umeboshin hienovaraisesti hapan intensiteetti sekä Sakura-kirsikankukkaetikan kukkaismaiset nuotit. Tuore, hieno ja tyylikäs alkuruoka, jossa meren maut koht...