Mikä on paras saken maistelmilämpötila?
Sakella on erityispiirre, että sitä voidaan nauttia eri lämpötiloissa 5–55 °C välillä. Nykyään kuitenkin suurin osa sakeista tarjoillaan viileinä tai huoneenlämpöisinä aromien ja eleganssin korostamiseksi. Suositellut lämpötilat on merkitty pulloihin.
Voiko saken juoda viinilasista?
Yhä yleisemmin käytetty viinilasi mahdollistaa aromien kehittymisen ja täyteläisen ilmaisun, erityisesti sakén paremmissa kategorioissa. Puristit suosivat maistamista saké-laseissa ja kuppasissa, Nishikidôrilla löydät koko saké-astiastomme.
Kuinka säilyttää sake-pullo?
Sake säilyy hyvin jääkaapissa noin 5 asteen lämpötilassa. Kuten viinin kanssa, se suositellaan nautittavaksi nopeasti avaamisen jälkeen. Huomattavaa on, että sake ei sisällä säilöntäaineita
(kuten sulfiitit) pastöroinnin vuoksi.
Kuinka valita sake?
Honjôzô-sakeilla on kevyt ja raikkaan maku. Junmai- ja Kimoto-sakeilla on runsaampi ja anteliaampi maku. Happamampina ja täyteläisempinä ne sopivat erinomaisesti
ruokien kanssa. Ginjô- ja Daiginjô-sakeilla on hyvin aromikkaat, enemmän kukkaisia tai hedelmäisiä vivahteita.
Mitkä ovat parhaat ruokaparit?
Viiniä vähemmän hapan ja tanniiniton sake sopii helpommin monien ruokien kanssa, alkudrinkistä jälkiruokaan.
Kinkku, foie gras, osterit, kampasimpukat, kalat, punaiset tai valkoiset lihat, juusto, suklaa…
