Japanilaiset reseptimme
Matcha-tee-tiramisun resepti: kostutussiirappi, mascarponekerma ja jauheen valinta kitkeryyden välttämiseksi.
Herkät japanilaiset leivonnaiset, jotka koostuvat pehmeästä glutiiniriisikuoresta, täytettynä azuki-papupastalla. Suolaiseen kirsikanlehteen käärittynä Daifuku Sakura tarjoaa hienovaraisen tasapai...
Japanilaisen kevään tunnusmerkki hanami dango koostuu herkistä vaaleanpunaisista, valkoisista ja vihreistä glutiiniriisipaloista. Perinteisesti kirsikankukinnan aikaan nautittu tämä jälkiruoka sym...
Kevyet ja herkän pehmeät riisijauhopannukakut tarjoavat sileän ja sulavan koostumuksen. Niiden hienovarainen maku tekee niistä ihanteellisen pohjan herkullisille täytteille.
Hienostunut jälkiruoka, jossa azukipavun hienovarainen makeus kohtaa herkulliset maut ja suussa sulavan tekstuurin. Maukas, tasapainoinen ja omaperäinen luomus, joka kutsuu matkalle jo ensimmäisest...
Uutiskirjeen tilaus
Tilaa uutiskirjeemme ja saat kaikki uutisemme ja parhaat tarjouksemme.
Pehmeä ja hienosti maustettu kakku, jonka valkosesamin miedot ja hieman paahdetut vivahde nostavat esiin. Nautinnollinen ja elegantti leivonnainen, jolla on sulava rakenne ja hienovaraisesti hieno...
Italialaisen pehmeyden ja japanilaisen käsityötaidon hieno liitto, tämä panna cotta on herkästi hyytelöity kanthenilla, levistä saatavalla luonnollisella hyytelöimisaineella. Sen kevyt ja sulava r...
Herkkä herkku, joka tuo esiin yuzun ainutlaatuiset aromit, Japanin ikonisen sitrushedelmän. Sulava ja voimakkaan tuoksuinen, se paljastaa hienovaraisen tasapainon makeuden ja hapanta raikkaan väl...
Kevyt ja ilmava, tämä vaahto paljastaa yuzun kaiken raikkaauden, Japanin ikonisen sitrushedelmän. Sen herkän hapokkaat ja tuoksuvat nuotit tuovat hienovaraisen ja eloisan sävyn tähän hienostunees...
Tyylikäs ja hienostuneesti tuoksuva jälkiruoka, yuzu-panna cotta yhdistää silkkisen suussa sulavan rakenteen tämän japanilaisen sitruksen ainutlaatuiseen raikkauden. Sen kirkkaat, kukkaiset ja kev...
Daifuku mochi on japanilainen herkku, joka on kevään tunnusmerkki. Pehmeän mochin, sileän ankon ja kirpeän mansikan yhdistelmä tarjoaa täydellisen tasapainon makujen ja tekstuurien välillä. Tutust...
Kermainen ja lohduttava juoma, jossa mustaseesamin aromikas rikkaus yhdistyy maidon pehmeyyteen. Sen voimakkaan paahteiset ja kevyen pähkinäiset sävyt tarjoavat herkullisen ja elegantin elämyksen,...
Osto-oppaat ja blogiartikkelit
Mitkä nori-merilevät valita sushiin ja makeihin? Oppaamme: yaki nori vs. maustettu, laatukriteerit, luokitukset ja säilytys.
Mikä kombu sopii täydelliseen dashiin? Oppaamme vertailee neljää päätyyppiä (Rausu, Rishiri, Ma-kombu ja Hidaka) sekä kellarissa kypsytettyjä Kura-gakoi-kombuja käyttötarkoituksen ja laadun mukaan.
Panko vai tavallinen korppujauho? Opi tunnistamaan käsityönä valmistettu panko, valitsemaan vehnä-, riisi-, maissi- tai tattaripanko sekä onnistumaan tonkatsussa, tempurassa ja gratiineissa.
Koko, materiaali, muoto: opas Japanissa valmistetun ramen-kulhon valintaan aina arkikulhosta renge-lusikalla varustettuun kattaukseen.
Puhdas vai suolattu, pastöroitu vai pastöroimaton, Kôchista, luomua vai jauheena: näin valitset hyvän japanilaisen yuzumehun.
Minoyaki-posliini, Bizen-keramiikka, lakka ja puu: tunnista aidot japanilaiset astiat ja valitse sopiva astia.
Ruoanlaittosake vai mirin? Umami, makeus, kiilto: ymmärrä kummankin rooli, valitse oikea pullo ja hallitse japanilaiset klassikot.
Musta vai valkoinen seesami: makuerot, siemenet, tahna ja öljy sekä oikean seesamin valinta kuhunkin japanilaiseen ruokaan.
Arabushi, lastut vai kokonainen pala: näin valitset laadukasta katsuobushia dashiin ja japanilaiseen ruoanlaittoon.
Nori komi, okaka vai lohi: näin valitset furikaken ja käytät sitä.
