Hanami Dango – jälkiruoka hanamiun juhlimiseen

Aika: 15 minuuttia
Annokset: 3 tikkua

Se on hanamiperinnteen klassikko – Sanshoku Dango (kolmivärinen dango). Ne ovat helppo kuljettaa ja täydellisiä hanami-piknikille!

Ainekset

• 100 g Joshinko-riisijauhoa, ref. NISJOSH
• 150 ml vettä
• 3 rkl sokeria
• Noin 1,5 cl matcha-teetä, ref. NISHIK6-S (vihreää väriä varten)
• Noin 1,5 cl shiso-hiutaleita infuusiota varten, ref. NISSNA1 (vaaleanpunaista väriä varten). Voidaan käyttää myös esimerkiksi punajuurimehua.

Valmistus

1. Laita Joshinko-riisijauho, vesi ja sokeri lämmönkestävään kulhoon ja sekoita hyvin vispilällä.

2. Peitä muovikelmulla ja lämmitä 600 W:n mikroaaltouunissa 3 minuuttia. Ota pois ja sekoita lastalla.

3. Lämmitä mikroaaltouunissa uudelleen 1 minuutti ja sekoita. Toista tämä kahdesti, kunnes taikina muuttuu elastiseksi ja hieman läpikuultavaksi, ja jaa sitten 3 yhtä suureen osaan (noin 80–90 g).

4. Jätä valkoinen osa sellaisenaan. Väritä vaaleanpunaiset ja vihreät osat laimennetuilla väriaineilla.

5. Pyörittele jokainen väri 3 pieneksi palloksi. Vinkki: niitä on helpompi pyöritellä voitelemalla kädet yksinkertaisella siirappilla (yhtä suuret osat vettä ja sokeria).

6. Pujota jokainen pallo keskikokoiselle tikuille (15 cm) varoen, ettei tikun kärki tule läpi, ja asettele pienelle lautaselle.

Hyvää nauttimista!

Vinkki: Tämä resepti voidaan valmistaa ilman väriaineita, ja se sopii erinomaisesti vaniljakastike-Mitarashi Dango -siirappimme kanssa, ref. NISGOTO19