Ikejime, japanilainen kalan teurastus- tai verenlaskutekniikka, leviää yhä enemmän Euroopassa kokkien, kalanmyyjien, ammatti- ja harrastuskalastajien keskuudessa.
Tämä tekniikka, jota käytetään elävään tai juuri kuolleeseen kalaan, tähtää kalan laadun säilyttämiseen tekstuurin, maun ja hajun osalta. Olemme valinneet teille välineet helppokäyttöisiä, tehokkaita ja kestäviä. Tämä käytäntö sopii erinomaisesti makean veden kaloille (hauki, kuha, ahven, karppi, lahna, taimen…) ja merikaloille (kultaotsa-ahven, meribassi, seiti, meriantura, piikkikampela, merikroakeri, bonito, tonnikala…).
