Udonit ovat pehmeästä vehnätaikinaasta, vedestä ja suolasta valmistettuja paksuja nuudeleita, jotka ovat Japanin suosituimpia. Niitä voidaan nauttia kuumana tai kylmänä.
Ainekset 4 hengelle
- 320 g Udon (ref. NISMNK011)
- 1 punainen paprika
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 punainen sipuli
- 200 g silputtua vasikanlihaa
- 1 kesäkurpitsa
Vasikanlihan marinadi:
- 10 g hienonnettua inkivääriä
- 4 rkl BBQ-kastiketta tai 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl miriniä
- 1 rkl misoa
- 2 rkl punaista pippuria
- 2 rkl auringonkukansiemeniä
- ruohosipuli
- 1 rkl seesamiöljyä paistamiseen
Kasvisudonien valmistus:
1. Vasikanlihan marinadi: laita salaattikulhoon silputtu vasikanliha, sekoita BBQ-kastikkeen kanssa (tai marinadin aineksilla) ja anna marinoitua 30 minuuttia jääkaapissa.
2. Leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuumenna pannulla seesamiöljy ja paista vasikanliha ja kasvikset.
4. Kuumenna vähintään 2 litraa vettä kattilassa ja keitä udonit 4 minuuttia. Valuta ja kaada päälle seesamiöljyä sekoittaen.
5. Asettele lautaselle nuudelit, vasikanliha ja kasvikset.
6. Ripottele päälle punainen pippuri, auringonkukansiemenet ja silputtu ruohosipuli.
