Béchamel-kastike valkoisella seesamitahnalla
Ainesosat
Ainekset 4 hengelle:
- 70 g voita,
- 50 g jauhoja,
- 0,5 L maitoa,
- 2 ruokalusikallista valkoista seesamitahnaa,
- suolaa,
- pippuria ja muskottipähkinää.
Ainekset 4 hengelle:
- 70 g voita,
- 50 g jauhoja,
- 0,5 l maitoa,
- 2 ruokalusikallista valkoista seesamitahnaa,
- suolaa,
- pippuria ja muskottipähkinää.
Valkoisella seesamikermalla maustetun béchamel-kastikkeen valmistus
1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää sitten jauhot sateenomaisesti lopettamatta sekoittamista.
3. Aina sekoittaen lisää puolet maidosta lopettamatta sekoittamista, sitten kaksi ruokalusikallista valkoista seesamitahnaa.
4. Sekoita huolellisesti välttäen ehdottomasti paakkujen muodostumista.
5. Jatka sekoittamista ja lisää loput maidosta. Sekoita hyvin, lisää suolaa, pippuria ja hieman raastettua muskottipähkinää (vain maustamiseen), anna sitten kiehua keskilämmöllä 2 minuuttia lopettamatta sekoittamista, jottei seos tartu pohjaan.
6. Kun kastike on hieman paksuuntunut ja kermainen, ota pois liedeltä.
Vinkki
Tämä béchamel-kastike sopii erinomaisesti perunagratiniin tai kinkkupäärynöihin.
