Les Produits de la Marque HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings, που δημιουργήθηκε το 2008, είναι μια εταιρεία που ειδικεύεται στο ξύδι. Τα εργαστήρια του εγκαθίστανται σε ένα εγκαταλελειμμένο δημοτικό σχολείο. Δεν συνδέονται μόνο με την κατασκευή του το ξίδι ? Προσφέρουν επίσης συνταγές χρησιμοποιώντας τα προϊόντα τους για ένα μενού γευσιγνωσίας και ένα εστιατόριο μπουφέ, ώστε να μπορούν να επικοινωνούν με τους πελάτες τους.

Τα εργαστήρια Hinode Holdings προσπαθούν να διατηρήσουν καλές σχέσεις με τους ντόπιους, παρέχοντας πιάτα χρησιμοποιώντας τα προϊόντα τους. Το πιο ξεχωριστό ξύδι τους είναι το κόκκινο ξύδι Akasu, πλούσιο ξύδι με βάση την ηλικία sake δεσμεύεται. Όταν κάνουν το akasu, διατηρούν ξύδι σε φυσική αποθήκευση και ζυμώσουν. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ παραδοσιακή και για μεγάλο χρονικό διάστημα που χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία. Η γήρανση διαρκεί 3 χρόνια και στη συνέχεια το ξύδι φιλτράρεται. Ακολουθεί η ζύμωση των 3 μηνών. Αυτό δίνει το ξύδι μια γλυκιά οξύτητα, μια πλούσια γεύση και ένα βαθύ πλούτο.