Los productos de la marca KASHII

La sociedad KASHII Fue fundada en Kagoshima (sur de Japón) en 1975, ya que el distribuidor de Kanbutsu (comida seca), como Shiitake, Kombu Alga, Bonus seco (Katsuobushi), más usado en la fabricación de Dashi.

El Dashi es un caldo formando la base de la cocina japonesa.

Dado que el tiempo inmemorial, se practica el secado de alimentos para garantizar un largo tiempo de consumo al mantener valiosas cualidades de nutrientes.

KASHII Use shiitakes exclusivamente frescos de la isla de Kyushu (Miyazaki, Kumamoto y Kagoshima). Se cultivan en astillas de madera para permitir la maduración de sus sabores naturales. Tras el recibo, los hongos se seleccionan cuidadosamente de acuerdo con su calidad y tamaño.

Donko Shiitake
Donko Shiitake se refiere a la mejor calidad entre los shiitakes, se cosechan solo a mano después del crecimiento lento durante todo el invierno. Su forma debe ser perfectamente redonda, con un buen espesor y la frontera regresó por dentro. Estos hongos tienen un gusto más pronunciado y una textura más firme que los shiitakes normales.

Consejos de preparación:
1.Tremper Shiitakes en el agua durante unos minutos y elimina la impureza al enjuagar abundantemente.
2.Leach se remoje durante 24 horas en un refrigerador en un tazón con suficiente agua para cubrir completamente los Shiitakes. Preferiblemente use agua fría y cubierta con una película de plástico.
3. Antes de usar, corte la parte dura del pie.
Tenga en cuenta que el agua de remojo se puede usar para la fabricación de un pastel.

Otro método más rápido:
Remoje en agua caliente, o ponga un microondas de 2 minutos. Sin embargo, este método no permite restaurar toda la riqueza de los sabores.