Junmai Fujisu Ρύζι Superior

Name: Junmai Fujisu Ρύζι Superior
Brand: LIO JYOZO
SKU: NISLI12
Price: 22.30 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

Ref : NISLI12

22,30 €

Tax Included

24,59 € / L

Για το δικό του το ξίδι του Ρύζι Τυποποιημένο, Junmai Fujisu, Lio Jyozo χρησιμοποιεί 200 g ρύζι ανά λίτρο ξίδι.

Η ζύμωση είναι μακρά, ένα ελάχιστο έτος και μπορεί να φτάσει τα τρία χρόνια.
Το ξύδι παίρνει ένα κεχριμπάρι χρώμα και εκπλήξεις με τη στρογγυλότητα και τον αρωματικό πλούτο της, με χαμηλή στυπτικότητά του, το ώριμο, η φυσική του επιτυχία.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Κλίμακες, βινεγκέτρες, ραπανικά ναυτιλιακά και ρίζες, ψάρια Μαρινάδες (σκουμπρί, σαρδέλες, τσιντς ...) σούσι ...

Χαρακτηριστικά

Προέλευσης: Kyoto, Japon
Βάρος: 1.8 L net
360 ml net
900 ml net
Κλιματισμός: Flacon en verre
Τα συστατικά: eau, riz brun
Διατήρηση: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Διατροφικές τιμές: Pour 100 ml : énergie 14 kcal (61 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,1g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.

LIO JYOZO

Οι σύμβαση Οι αγρότες γήρανσης και οι νεαρές γενιές εμπλέκονται ελάχιστα σε αυτό το είδος καλλιέργειας διατήρησης του τοπίου και του περιβάλλοντος και της πολυπλοκότητας των βεράντες τύπου Paddy. Ο Lio Jyozo κάνει τη δική του βύνη ρυζιού. Οι δάσκαλοι του Brewer δημιουργούν το δικό τους Σουότο Μωρομιές, την πηγή του ξιδιού. Χέρι στο χέρι το βύνη ρυζιού, βασικό συστατικό της ζυθοποιίας του Saké. Ενώ πολλοί κατασκευαστές κατασκευάζουν μηχανικά βύνη ρύζι, ο Lio Jyozo διατηρεί τις προγονικές μεθόδους που εγγυώνται άψογη ποιότητα και απαράμιλλη γεύσεις και γεύσεις. Η κατασκευή των ξύδι του γίνεται χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή μέθοδο που ονομάζεται στατική ζύμωση. Τα οξικά βακτηρίδια καλλιεργούνται στην επιφάνεια των δεξαμενών και αφήνονται να ζυμώσουν αργά για 80 έως 120 ημέρες. Αυτή η κουραστική μέθοδος απαιτεί πολλή δουλειά και διαίσθηση εκ μέρους των δασκάλων Brewer, αλλά δημιουργεί τόσο ένα μαλακό ξύδι όσο και πλούσια αρωματισμένο. Η ζύμωση ακολουθείται από μια ελάχιστη ωρίμανση 8 μηνών για να βελτιώσει τέλεια το ξύδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ξύδι μεταφέρεται συνεχώς από μια δεξαμενή σε άλλη, αυτό για να μαλακώσει τη γεύση του.

Σας συμβουλεύουμε τα ξύδι Lio Jyozo για:
- Mariner τα λιπαρά ψάρια σας: σκουμπρί, σαρδέλες
- Deglaze τα κόμβους σας και τα λαχανικά
- Mariner τα raves, γογγύλια, ραπανάκι
- να κάνετε γλυκές πηγές
- Κάνετε επιδέσμους και άλλα βινεγκρέτα
- Εποχή με ωμό κοχύλια, στρείδια ...
- Χοιρινό στήθος χοιρινού