NIM-SHIITAKE NIMONO 530 g

El nimono es un plato guisado de la cocina japonesa, que suele consistir en un ingrediente básico cocido a fuego lento en un caldo shiru y sazonado con sake, salsa de soja y una pequeña cantidad de edulcorante.

El nimono se cuece a fuego lento en el shiru durante un tiempo hasta que el líquido es absorbido por el ingrediente básico o se evapora. La partícula «ni» de nimono significa «cocer a fuego lento» o «cocinar a fuego lento».

Por lo tanto, nimono se refiere a un alimento cocido a fuego lento en un caldo dashi aromatizado con azúcar, sake, mirin y salsa de soja, y a veces un poco de sal. El nimono se prepara generalmente con un otoshibuta (tapa con caída), que se coloca sobre los ingredientes y evita que el líquido se evapore por completo, además de mantener los ingredientes en su sitio.

Nuestro shiitake nimono se elabora con auténticos hongos lentinus, cultivados exclusivamente en bosques sobre troncos de roble, en plena naturaleza. El cultivo es saludable, sin utilizar ningún tipo de producto químico.

Estos shiitake se pueden degustar fríos como aperitivo o como condimento para ensaladas frescas, mariscos, tartares, carpaccios, tatakis... Calentados al baño María, acompañan sopas, caldos, ramens, pastas, risottos, arroces...