Poudre de soja torréfié Kinako SOJA HERITAGE

Kinako es soja finamente molida y tostada. Tiene una textura polvorienta parecida a la de la harina, es de color marrón dorado. Huele a tostado, a avellanas tostadas, a praliné, tiene un sabor parecido al del maní tostado.

Kinako es bastante similar al praliné. Es importante procesarlo adecuadamente para convertirlo en grasas y comprender con qué facilidad se derrite y se mezcla con ingredientes como el chocolate, con el que tiene un enorme potencial.

El kinako que ofrecemos tiene un aroma y sabor fuerte incluso cuando se amasa hasta formar una pasta, porque nuestro artesano utiliza el tradicional tostado a fuego directo para conservar el aroma y el sabor de la soja. Pero el kinako no sólo es sabroso. También es un superalimento probado, que también es adecuado para personas con alergias al gluten y a los frutos secos.

Tradicionalmente, el kinako se utiliza para acompañar mochi u otros wagashi (postres de estilo japonés). Muchos pasteleros y panaderos japoneses también la utilizan para sustituir una cuarta parte de la harina en la preparación de galletas y pasteles. Kinako realza deliciosamente batidos, productos para untar, miel y leche caliente para un kinako latte.