Onze Japanse recepten

vier Valentijnsdag met recepten geïnspireerd door Japan, die verfijning, lekkerheid en uitzonderlijke smaken combineren. Van delicate gerechten, emblematische ingrediënten en elegante dranken, ont...

Wasabi is een emblematische plant van Japan, geteeld in zuiver en koud bronwater. De unieke scherpte, intens maar vluchtig, gaat gepaard met delicate plantaardige tonen die vis, noedels en vele Ja...

Bereid volgens een traditionele Japanse methode is de Izumo Jidenshu speciaal ontwikkeld voor de keuken. Zijn aromatische rijkdom, natuurlijke zachtheid en hoge umamiconcentratie maken hem tot een...

De azuki is een emblematisch klein rood peulgewas uit Japan, gewaardeerd om zijn zachte en licht zoete smaak. Vaak gebruikt in banketbakkerij, brengt het een smeltende textuur en delicate tonen aa...

De traditionele Japanse slachtmethode voor vis, ikejime, heeft als doel de kwaliteit van het visvlees zo goed mogelijk te bewaren. Door de stress van het dier te verminderen, verkrijgt men een ste...

Als symbool van uitmuntendheid in de Japanse gastronomie staat wagyu-rundvlees bekend om zijn uitzonderlijke marmering, zijn ongeëvenaarde malsheid en zijn aromatische rijkdom. Gekweekt volgens ve...

Fijne schilfers van gedroogde, gefermenteerde en gerookte bonito, katsuobushi is een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken. Het voegt een diepe umami-rijkdom toe aan bouillons, sauzen en garn...

De yuzu is een iconische Japanse citrusvrucht die zich onderscheidt door zijn intense aroma's van citroen, mandarijn en pompelmoes. Zeer geliefd in de keuken en banketbakkerij, brengt hij frisheid...

Geroosterde sesamolie, ook wel gegrilde sesamolie genoemd, wordt verkregen uit gebrande sesamzaadjes. Intensief geurig, met tonen van gedroogd fruit en hazelnoot, wordt het gebruikt als smaakmaker...

Een echte uitnodiging om op reis te gaan: de Japanse keuken betovert door de diversiteit van haar emblematische specialiteiten. Van sushi tot ramen, via tempura, donburi of yakitori — elk gerecht ...

Binchotan is een uitzonderlijke plantaardige houtskool die al eeuwenlang in Japan wordt gebruikt en staat bekend om zijn lange verbranding, intense hitte en grote zuiverheid. Ideaal ...

Binchotan is een uitzonderlijke plantaardige houtskool gemaakt van Ubamegashi-eikenhout en staat in Japan bekend om zijn lange verbranding, intense hitte en opmerkelijke zuiverheid. Zeer gewaardee...

Saké is een traditionele Japanse alcoholische drank gemaakt van rijst, water, gist en kōji, een ferment dat het zetmeel in de rijst omzet in suikers. Gewaardeerd om zijn aromatische rijkdom en fin...

Met de naderende herfst worden de eerste yuzu's geoogst in de Japanse boomgaarden. Nog jong en intens geurig, onthullen ze een levendige frisheid en stralende aroma's die het begin van een emblema...

De katsuobushi van Nishikidôri is vervaardigd volgens traditioneel Japans vakmanschap en is afkomstig van zorgvuldig gedroogde, gerookte en gerijpte bonito. Het onthult diepe aroma's en een uitzon...