Kennismaking met de Azuki-boon, de Japanse « rode » boon
De Azuki-boon in de kijker. Maandag 10 februari 2020 nam Nishikidori deel aan het evenement Azuki in Paris en deelt het met u.
Een prachtig moment van ontdekking en uitwisseling rond dit juweeltje dat de Japanse Azuki-boon is, in aanwezigheid van de heer Tetsuya Morita, directeur van de boerderij A-Net Farm in Hokkaido; onze leverancier van Azuki-bonen,
- van chef Kenichi Iwasaki, gespecialiseerd in de bereiding van traditionele Japanse gebakjes in Tokyo gedurende vele jaren, deelt hij nu zijn vakkennis in Frankrijk tot ons groot genoegen.
- van chef Pascal Chabot, chef-kok in grote etablissementen zoals het Ritz of La Tour d'Argent gedurende meer dan 30 jaar, deelde hij zijn recepten op basis van Azuki-bonen met eenvoud en didactiek
- en de kooksters van Meet My Mama, een gourmand en solidair vrouwelijk start-up.
Laat de Azuki-boon je keuken binnenkomen
De Japanse Azuki-boon biedt u een veelvoud aan mogelijkheden in de keuken! Het bewijs in beelden: traditionele Japanse gebakjes zoals Dorayaki of Daifuku
De kooksters van Meet My Mama zetten ook de Azuki-boon in de kijker door een receptenwedstrijd op basis van Azuki te organiseren. Carolina Schioppa wint de 1ste prijs met een uitzonderlijke Azuki/koffie tiramisu!
Twijfel niet langer aan de vele voordelen van de Azuki-boon, hij is rijk aan vitamines, vezels, polyfenolen en aan SMAAK! Geef een nieuwe draai aan uw recepten en denk aan Azuki en deel!
