Wakame Wild Algae Premium Iwate

Name: Wakame Wild Algae Premium Iwate
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA1
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISKITA1

€ 9,20

Belasting inbegrepen

€ 460,00 / Kg

De kust van Sanriku, met zijn RIA, is aan de oorsprong van zijn waarde. Op de RIA, waar de zee en de bergen strak zijn genest, het regenwater dat gedurende een lange periode is gedaald, infiltreert diep in de aarde en produceert een water rijk aan mineralen in de baai.

Bovendien is deze regio een van de drie meest vruchtbare visgebieden ter wereld, waar de Oyashio en Kuroshio-stromingen elkaar ontmoeten. Deze verschillende omstandigheden maken de kust van Sanriku een ideale omgeving voor de cultuur van Sanriku Mekabu. Het zeewier absorbeert genoeg voedingsstoffen in het gebied Sanriku om een dik en stevig mekabu, zeer plakkerig en aromatisch te worden. Andere algen gedijen, zoals de Kombu, de Funiori, de Black Nori Bara.

De RIA is ook bijzonder bevorderlijk voor zee-egel-fokkerij. Iwate Wakame Algen wordt gekenmerkt door de dikke en elastische textuur. De huidige Oyashio uit het noorden en de Kuroshio-stroom uit de South Clash concurreren uit Iwate: de algen worden verteld door een ruwe zee, die de algen zijn unieke textuur geeft en ook bijdraagt aan de voedingsstoffen. Daarom hebben ze niet alleen een rijke en heerlijke smaak, maar ze zijn ook rijk aan kalium, caroteen (een soort vitamine A) en alginezuur, een voedselvezel. De prefectuur van Iwate was de grootste producent van Japanse Wakame-algen tot 2010.

In 2010, toen de grote aardbeving in Japan verwoestte aquacultuurfaciliteiten en vissersvaartuigen, waren alle wakame algencultuurinfrastructuren verloren.

Dankzij de genereuze steunondersteuning en andere actoren werden de faciliteiten snel gerestaureerd in 2012. De prefectuur hervatte de lossende activiteiten en vanaf 2013 tot vandaag vindt het de eerste plaats in Japan in termen van productie.

De watertemperatuur is toegenomen als gevolg van het opwarming van de opwarming, het verlagen van het hele jaar door habitat voor de Wakame-algen en resulterend in een significante daling van de vangsten.

Zelfs in dergelijke omstandigheden selecteert de Kita-Sanriku-plant zorgvuldig de klasse 1 wakame-algen, met een prachtige kleur en zonder gaten (die kunnen optreden wanneer zeegelingen bladeren eten) en langzaam drogen om een kwaliteitsproduct te krijgen. Superieur, uitzonderlijk in termen van kleur, smaak en textuur, zelfs nadat ze worden gerehydrateerd.

Rehydratation Tips:

· Plaats in een kom de gewenste hoeveelheid gedroogde wakame algen, bedek met water en weken gedurende 5 minuten.

· Droog algen en veeg water met absorberend papier. Voor stoofschotels en andere gekookte gerechten

· Plaats de gewenste hoeveelheid gedroogde wakame-algen in een kom, bedek met water en geniet gedurende 2 tot 3 minuten.

· Lege algen en veeg water af met papieren handdoeken. BELANGRIJK: Gedroogde Wakame-algen verhoogt meer dan 10 keer hun volume ooit opnieuw gerehydrateerd.

Pas op dat je het zeewier niet weken omdat het de kwaliteit van zijn textuur negatief zou beïnvloeden. Giet goed af om een stevige en heldere textuur te verkrijgen.

Gegevensblad

Oorsprong: Iwate, Japan
Gewicht: 20 g netto
Conditioning: zak
Ingrediënten: 100% Wakame Undaria Pinnatifida
Gesprek: Om weg te blijven van licht en vocht

KITA SANRIKU

Kita Sanriku, het enige goedgekeurde onderneming dat is goedgekeurd voor Europa voor de export van zee-egels, heeft zijn eigen productie van gedroogde wildlgs ontwikkeld. Deze algen worden gevist langs de kust van Iwate, in de buurt van de stad Hirono, in een uitzonderlijke omgeving, 15 km, baadt door de Kuroshio en Oyashio-stromen. De Kuroshio-stroom is een warme oceaanstroom die naar het noorden stroomt, aan de westkant van de Noord-Stille Oceaan. De naam is een Japans woord dat "zwarte stroom" betekent. Inderdaad, de stroom is veel donkerder dan de omliggende wateren, die wordt verklaard door de kleine hoeveelheid organische materie op het oppervlak. Kuroshio is de grootste in de westelijke Stille Oceaan. De Oyashio-stroom is een koude stroom van de West-grens van de Noord-Stille Oceaan. Het gaat de botsing binnen met Kuroshio-stroom van de oostkust van Japan om de stroom van de Noord-Pacific (of Drift) te vormen.

De Oyashio, rijk aan voedingsstoffen, dankt zijn naam aan zijn metaforische rol van ouder die mariene organismen voedt. De wateren van de stroom van Oyashio zijn de rijkste visserijgebieden in de wereld vanwege het extreem hoge voedingsstoffengehalte van koude wateren en zeer hoge getijden in sommige gebieden, die de beschikbaarheid van voedingsstoffen verder vergroten. Kuroshio is belangrijk voor het klimaat, weersvoorspellingen en visserijbeheer langs de noordoostelijke kust van Azië omdat het veel warmte, zout en energie draagt. De aanwezigheid van deze twee stromingen is bevorderlijk voor de ontwikkeling van mariene algen van zeer hoge kwaliteit.

Certificeringen KITA SANRIKU Sep. 2021 Voltooiing van de nieuwe fabriek International Standaard Gelijktijdige certificeringen: FOEDER SEFAY SYSTEEM FSSC22000 ISO22000 Certificering JFS-C (het standaarddocument JFS-C is een gestandaardiseerd document dat is ontwikkeld door de Japanse Voedselbeveiliging Management Association (JFSM) en Bestemd om organisaties te helpen hun beheersystemen voor de vervaardiging van veilige voedingsproducten vast te stellen en te verbeteren. Bovendien kan dit gestandaardiseerde document ook worden gebruikt om het systeem van de organisatie door externe agentschappen te evalueren, inclusief certificeringsinstanties. Dit document normatief wordt gebruikt door organisaties die ernaar streven te worden ingevoerd Een systeem voor voedselveiligheidssheet van toepassing op wereldwijd.

December 2024: HAACCP-certificering (Gevarenanalyse Kritiek Controlepunt) en MSC (Marine Stewardship Council, certificering en acties voor duurzame visserij)