RIA също е особено благоприятна за развъждането на морските гора. Влак Вакаме водорасли се характеризира с дебела и еластична текстура. Сегашният Oyashio от север и кукцията на Курошио от южния сблъсък се конкурират от Iwate: водораслите са разказвани от грубо море, което дава на водораслите уникална текстура и също допринася за хранителните му вещества. Затова те не само имат богат и вкусен вкус, но те също са богати на калий, каротин (вид витамин А) и алгинова киселина, хранителни фибри. Префектурата Iwate е най-големият производител на японските водорасли до 2010 година.
През 2010 г., когато голямото земетресение в Япония опустоши морската аквакултура и риболовни кораби, бяха изгубени всички културни инфраструктури на водорасли в Wakame.
Благодарение на щедрата държавна подкрепа и други участници, съоръженията бяха бързо възстановени през 2012 г. Префектурата възобнови разтоварващите си дейности и от 2013 г. до днес открива първо място в Япония по отношение на производството.
Температурата на водата се е увеличила поради глобалното затопляне, намалявайки целогодишно местообитание за водораслите в Wakame и води до значителен спад в улова.
Дори при такива обстоятелства растението Kita-Sanriku внимателно избира алжеса от 1 клас 1, с красив цвят и без дупки (който може да се случи, когато морските таралежи ядат листа) и бавно се изсушават, за да получат качествен продукт. Висша, изключителна по отношение на цвета, вкуса и текстурата, дори и след рехидратиране.
Съвети за рехидратация:
· В купа, поставете желаното количество водорасли, покрийте с вода и накиснете за 5 минути.
· Сухи водорасли и избършете вода с абсорбираща хартия. За яхнии и други готвени ястия
· Поставете желаното количество водорасли в купа, покрийте с вода и накиснете за 2 до 3 минути.
· Празните водорасли и избършете вода с хартиени кърпи. Важно: Изсушените водорасли увеличава повече от 10 пъти техния обем веднъж рехидратиран.
Внимавайте да не накиснете водораслите, защото това би повлияло отрицателно върху качеството на своята текстура. Източете добре, за да получите твърда и ясна текстура.
