Wakame άγρια ασφάλιστρα άλγη iwate

Name: Wakame άγρια ασφάλιστρα άλγη iwate
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA1
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISKITA1

9,20 €

Tax Included

460,00 € / Kg

Η ακτή του Sanriku, με την RIA, είναι στην προέλευση της αξίας του. Στο RIA, όπου η θάλασσα και τα βουνά είναι στενά τοποθετημένα, το βρόχινο νερό που έχει πέσει πάνω από μια μακρά περίοδο διεισδύει βαθιά στη γη και παράγει ένα νερό πλούσιο σε ορυκτά στον κόλπο.

Επιπλέον, αυτή η περιοχή είναι μία από τις τρεις πιο εύφορες αλιευτικές περιοχές στον κόσμο, όπου συναντιούνται τα ρεύματα Oyashio και Kuroshio. Αυτές οι διάφορες συνθήκες καθιστούν την ακτή του Sanriku ένα ιδανικό περιβάλλον για τον πολιτισμό του Sanriku Mekabu. Τα φύκια απορροφούν αρκετά θρεπτικά συστατικά στην περιοχή Sanriku για να γίνουν ένα παχύ και σταθερό mekabu, πολύ κολλώδες και αρωματικό. Άλλα άλγη ευδοκιμούν εκεί, όπως το Κόμμπου, το Funiori, το Black Nori Bara.

Η RIA είναι επίσης ιδιαίτερα ευνοϊκή για την αναπαραγωγή των αχινοτών της θάλασσας. Το Iwate Wakame Algae χαρακτηρίζεται από την παχιά και ελαστική υφή του. Το σημερινό Oyashio από το βορρά και το Κουροσιό ρεύμα από τη νότια σύγκρουση ανταγωνίζονται iwate: τα φύκια λένε μια ακατέργαστη θάλασσα, η οποία δίνει στα φύκια μοναδική υφή και συμβάλλει επίσης στα θρεπτικά συστατικά της. Επομένως, όχι μόνο έχουν πλούσια και νόστιμη γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, καροτένιο (τύπος βιταμίνης Α) και αλγινικό οξύ, μια ίνα τροφίμων. Ο νομός Iwate ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός των ιαπωνικών Wakame Algae μέχρι το 2010.

Το 2010, όταν ο μεγάλος σεισμός στην Ιαπωνία κατέστρεψε θαλάσσιες εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας και αλιευτικά σκάφη, όλες οι υποδομές πολιτισμού Algae Wakame χάθηκαν.

Χάρη στη γενναιόδωρη κυβερνητική υποστήριξη και άλλους φορείς, οι εγκαταστάσεις αποκατασταθούν γρήγορα το 2012. Ο νομός επανέλαβε τις δραστηριότητες εκφόρτωσης και, από το 2013 μέχρι σήμερα, διαπιστώνει την πρώτη θέση στην Ιαπωνία όσον αφορά την παραγωγή.

Η θερμοκρασία του νερού έχει αυξηθεί λόγω της υπερθέρμανσης του πλανήτη, μειώνοντας τον οικότοπο του στρογγυλού έτους για τα φύκια Wakame και με αποτέλεσμα σημαντική πτώση των αλιευμάτων.

Ακόμη και σε τέτοιες περιπτώσεις, το εργοστάσιο Kita-Sanriku επιλέγει προσεκτικά το βαθμό 1 Wakame άλγη, με ένα όμορφο χρώμα και χωρίς τρύπες (που μπορεί να εμφανιστούν όταν οι αχινοί της θάλασσας τρώνε φύλλα) και στεγνώστε αργά για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν. Ανώτερη, εξαιρετική από την άποψη του χρώματος, της γεύσης και της υφής, ακόμη και μετά την επανυδατωμένη.

Συμβουλές επανυδισμού:

· Σε ένα μπολ, βάλτε την επιθυμητή ποσότητα αποξηραμένων αλγόνων wakame, καλύψτε με νερό και απορροφήστε για 5 λεπτά.

· Ξηρά φύκια και σκουπίστε το νερό με απορροφητικό χαρτί. Για τα στιφάδο και άλλα μαγειρεμένα πιάτα

· Βάλτε την επιθυμητή ποσότητα αποξηραμένων αλγόνων wakame σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και απορροφήστε για 2 έως 3 λεπτά.

· Αδειάστε τα φύκια και σκουπίστε το νερό με χαρτοπετσέτες. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα ξηρά Wakame Algae αυξάνουν περισσότερο από 10 φορές τον όγκο τους μόλις επανυδατωθεί.

Προσέξτε να μην απολαύσετε τα φύκια επειδή θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της υφής του. Αποστραγγίστε καλά για να αποκτήσετε μια σταθερή και τραγανή υφή.

Χαρακτηριστικά

Προέλευσης: Iwate, Japon
Βάρος: 20 g net
Κλιματισμός: sachet
Τα συστατικά: 100% wakame Undaria Pinnatifida
Διατήρηση: A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

KITA SANRIKU

Kita Sanriku, η μόνη εταιρεία που εγκρίθηκε για την Ευρώπη για την εξαγωγή θαλάσσιων αχινών, έχει αναπτύξει τη δική της παραγωγή αποξηραμένων αγριολούλουδων. Αυτά τα φύκια αλιεύονται κατά μήκος της ακτής του Iwate, κοντά στην πόλη Hirono, σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον, 15χλμ., Που λούζονται από τα ρεύματα Kuroshio και Oyashio. Το ρεύμα Kuroshio είναι ένα ζεστό ρεύμα ωκεανού που ρέει βόρεια, στη δυτική πλευρά του Βόρειου Ειρηνικού Ωκεανού. Το όνομα είναι μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει "Black Stream". Πράγματι, το ρεύμα είναι πολύ πιο σκούρο από τα γύρω νερά, τα οποία εξηγούνται από τη μικρή ποσότητα οργανικής ύλης στην επιφάνεια. Το Kuroshio είναι το μεγαλύτερο στον δυτικό Ειρηνικό. Το ρεύμα Oyashio είναι ένα κρύο ρεύμα του δυτικού ορίου του Βόρειου Ειρηνικού. Εισέρχεται σύγκρουση με το Κουρόιο ρεύμα από την ανατολική ακτή της Ιαπωνίας για να σχηματίσει το σημερινό του Βόρειου Ειρηνικού (ή της DRIFT).

Το Oyashio, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οφείλει το όνομά του στον μεταφορικό του ρόλο του γονέα που θρέφει θαλάσσιους οργανισμούς. Τα ύδατα του ρεύματος της Oyashio είναι οι πλουσιότερες αλιευτικές περιοχές στον κόσμο λόγω της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά των ψυχρών νερών και πολύ υψηλών παλίρροιας σε ορισμένες περιοχές, οι οποίες αυξάνουν περαιτέρω τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών. Το Kuroshio είναι σημαντικό για το κλίμα, τις προβλέψεις και τις καιρικές συνθήκες κατά μήκος της βορειοανατολικής ακτής της Ασίας επειδή φέρει πολλή θερμότητα, αλάτι και ενέργεια. Η παρουσία αυτών των δύο ρευμάτων ευνοεί την ανάπτυξη θαλάσσιων φύλλων πολύ υψηλής ποιότητας.

Πιστοποιήσεις KITA SANRIKU ΣΕΠ 2021 Ολοκλήρωση των νέων εργοστασίων Διεθνές Πρότυπο Ταυτόχρονη Πιστοποιήσεις: Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων FSSC22000 Πιστοποίηση JFS-C (Το τυποποιημένο έγγραφο JFS-C είναι ένα τυποποιημένο έγγραφο που αναπτύχθηκε από την ιαπωνική ένωση διαχείρισης τροφίμων (JFSM) και προορίζεται να Βοηθήστε τους οργανισμούς να δημιουργήσουν, να εκμεταλλευτούν και να βελτιώσουν τα συστήματα διαχείρισης τους για την κατασκευή ασφαλών προϊόντων διατροφής. Επιπλέον, αυτό το τυποποιημένο έγγραφο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αξιολόγηση του συστήματος του οργανισμού από εξωτερικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φορέων πιστοποίησης. Αυτό το κανονιστικό εγγράφων χρησιμοποιείται από οργανισμούς που προσπαθούν να εφαρμόσουν ένα σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων που ισχύει παγκοσμίως.

2024 Δεκέμβριος 2024: Πιστοποίηση Haaccp (Ανάλυση κινδύνου Κρίσιμο σημείο ελέγχου) και MSc (Συμβούλιο Θαλάσσιας Διαχείρισης, Πιστοποίηση και Ενέργειες Αειφόρου Αλιείας)