De prefectuur van Mie is de eerste producent van Aosanori in Japan, met 60% van de nationale productie. Deze oorsprong is het meest prestigieus in termen van kwaliteit en smaak.
Aosanori geeft de voorkeur aan de kalme wateren van de binnenkant van het land, waardoor de Riass-kust van de prefectuur van Mie een ideale plek is voor de cultuur.
Een ander kenmerk van de AOSA van de prefectuur van Mie is dat de kleur en de smaak ervan variëren afhankelijk van waar het wordt geoogst. Elk jaar, tussen januari en april noemen de inwoners het landschap van de kustgebieden van de prefectuur van Mie "Green Carpet", waardoor het een lokaal seizoensfunctie is. Aosanci is rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium, lithium, vitamines en aminozuren zoals methionine.
De kalme en voedingswateren van Isewan Bay creëren de ideale omstandigheden voor de teelt van Aosananci die in deze kustgebieden wordt beschut. De naburige rivieren, zoals Miyagawa (bekend als het zuiverste water in Japan) en de Kiso, verrijken voedingswateren, terwijl de warme Kuroshio-stroom, van de Stille Oceaan, doordringt de baai.
Deze ideale groeicondities geven de Aosanci een diepe kleur en een krachtige en levendige smaak en aroma. Dit zeewier wordt gebruikt als een ingrediënt in de Tsukudani, maar het wordt ook zeer gevraagd om andere diverse gebruik, zoals thuisconsumptie en restaurants, zoetwaren, evenals in verwerkte voedingsmiddelen, zoals directe miso-soep.
AOSANCI is erg populair als voedsel voor zijn geur van mariene smaken en is al lange tijd gebruikt in veel gerechten, zoals Tempuras, lichte bouillon. In de afgelopen jaren wordt het ook gebruikt in dagelijkse gerechten, zoals pasta en Japanse omelettes. Aosanci is met name getrouwd met de soepen op basis van schaaldieren en andere gerechten, zoals de MISE-soep met schelpen, pasta met schaaldieren. Het is ook bekend om paddestoelen te begeleiden en wordt vaak toegevoegd aan champignonsoepen. Aosananci-algen zijn bekend om hun machtige umami-smaak. Ze trouwen goed met rijst, frietjes, gesprongen noedels, okonomiyaki, gestoomde rijst, mayonaise, de ramen. Ze worden gebruikt om de smaak van soepen, bouillon en tempura deeg of sojasaus te verbeteren. Zoals de meeste algen, heeft Aosanci deze zoute smaak van de oceaan.
Wat de meeste mensen als zodanig beschrijven, is in feite een umami-smaak. Het is vers en rijk aan jodium, met een licht knapperige textuur in de mond. Het brengt een vleugje frisheid aan je gerecht, terwijl ze subtiel blijven. Het kiezen van Isewan's Aosanci neemt de ultieme als de grootste Japanse koks aan. De dikte en smaken zijn uniek. Elke partij is onderworpen aan strikte kwaliteitscontroles door de productie- en distributcommissie van Aosananci van de prefectuur van Mie. Een gecentraliseerd inzamelsysteem garandeert volledige traceerbaarheid en kwaliteitscontrole van producten. Kleuren en aroma's zijn uniek en eigenaardig aan elk visgebied. Aosanori Algae die hiervoor is voorgesteld, hebben geprofiteerd van uitzonderlijke groei voor een meer vlezig product en meer bestaande.
Ze komen van strenge kwaliteitscontrole en een volledig inspectiesysteem met beschermde kweekmethoden. Hun traceerbaarheid is voltooid: volledige verificatie van herkomst, van de oogst naar de marketing. Alle AOSA-gecertificeerde "Mie" -algen moeten aan deze rigoureuze normen voldoen, waardoor een constante superieure kwaliteit voor elk product wordt gewaarborgd.
