RIA este, de asemenea, în mod deosebit favorabilă creșterii urinului maritim. Algele de wakame Iwate se caracterizează prin textura sa groasă și elastică. Actualul Oyashio din nordul și curentul Kuroshio de la Clash South concurează off iwate: Algele sunt terestre de o mare dură, care conferă alge textura unică și contribuie, de asemenea, la substanțele nutritive. Prin urmare, ei nu numai că au un gust bogat și delicios, dar sunt, de asemenea, bogați în potasiu, caroten (un tip de vitamină A) și acid alginic, o fibră alimentară. Prefectura iwate a fost cel mai mare producător al algelor japoneze Wakame până în 2010.
În 2010, când cutremurul mare din Japonia, instalațiile de acvacultură marină devastată și navele de pescuit, toate infrastructurile de cultură Wakame Alge au fost pierdute.
Datorită sprijinului guvernamental generos și altor actori, facilitățile au fost repede restaurate în 2012. Prefectura și-a reluat activitățile de descărcare și, din 2013 până în prezent, acesta găsește primul loc în Japonia în ceea ce privește producția.
Temperatura apei a crescut datorită încălzirii globale, reducerea habitatelor de la sfârșitul anului pentru algele Wakame și rezultând o scădere semnificativă a capturilor.
Chiar și în astfel de circumstanțe, planta Kita-sanriku selectează cu atenție algele de gradul 1 Wakame, cu o culoare frumoasă și fără găuri (care pot apărea atunci când urchinele de mare mănâncă frunze) și se usucă încet pentru a obține un produs de calitate. Superior, excepțional în ceea ce privește culoarea, aroma și textura, chiar și după ce au fost rehidratate.
Sfaturi de rehidratare:
· Într-un castron, puneți cantitatea dorită de alge uscate de wakame, acoperiți cu apă și înmuiați timp de 5 minute.
· Alge uscate și ștergeți apă cu hârtie absorbantă. Pentru tocană și alte feluri de mâncare gătite
· Puneți cantitatea dorită de alge uscate de wakame într-un castron, capac cu apă și se înmoaie timp de 2 până la 3 minute.
· Alge goale și ștergeți apă cu prosoape de hârtie. IMPORTANT: Algele uscate de wakame crește de mai mult de 10 ori volumul lor odată rehidratat.
Aveți grijă să nu înmuiați algele de alge, deoarece ar afecta negativ calitatea texturii sale. Evacuați bine pentru a obține o textură fermă și clară.
