RIA taip pat ypač palanki jūros švirkštimo veisimui. "Iwate Wakame" dumbliai pasižymi stora ir elastinga tekstūra. Dabartinis oyashio iš šiaurės ir kuroshio srovė nuo pietų susidūrimo konkuruoja nuo "Iwate": dumbliai yra pasakojami į šiurkštus jūrą, kuri suteikia dumbliams unikalią tekstūrą ir prisideda prie savo maistinių medžiagų. Todėl jie ne tik turi turtingą ir skaninį skonį, tačiau jie taip pat yra daug kalio, karotino (vitamino a) ir algino rūgšties, maisto pluošto. Iwate prefektūra buvo didžiausia Japonijos melo dumblių gamintoja iki 2010 m.
2010 m., Kai didelė žemės drebėjimas Japonijoje nuniokojo jūrų akvakultūros įrenginių ir žvejybos laivuose, buvo prarastos visos melo dumblių kultūros infrastruktūros.
Dėka dosningos vyriausybės paramos ir kitų veikėjų, įrenginiai buvo greitai atkurta 2012 m prefektūra atnaujino savo iškrovimo veiklą ir nuo 2013 m., Pirmiausia ji yra pirmoji vieta Japonijoje pagal gamybos požiūriu.
Vandens temperatūra padidėjo dėl pasaulinio atšilimo, mažinant ištisus metus buveinę dėl melo dumblių ir dėl to atsiradusį lašą.
Net ir tokiomis aplinkybėmis, "Kita-Sanriku" augalas atidžiai pasirenka 1 klasę "WAKame dumbliai", su gražia spalva ir be skylių (kuri gali atsirasti, kai jūros šarmai valgo lapus) ir lėtai išdžiovinkite, kad gautumėte kokybišką produktą. Geresnis, išskirtinis spalvų, skonio ir tekstūros požiūriu net ir po rehidratuotas.
Rehidratacijos patarimai:
· Į dubenį įdėkite norimą džiovintų melo dumblių kiekį, uždenkite vandeniu ir mirkykite 5 minutes.
· Sausos dumbliai ir nuvalykite vandenį su sugeriančiu popieriumi. Troškinimui ir kitiems virtiems patiekalams
· Įdėkite norimą džiovintų melo dumblių kiekį dubenyje, uždenkite vandeniu ir mirkykite 2-3 minutes.
· Tuščias dumbliai ir nuvalykite vandenį su popieriniais rankšluosčiais. SVARBU: Džiovinti melagis dumbliai didina daugiau nei 10 kartų didumą vieną kartą rehidratuotą.
Būkite atsargūs, kad nesugadintumėte jūros dumblių, nes jis neigiamai paveiktų savo tekstūros kokybę. Neleiskite, kad gautumėte tvirtą ir trapus tekstūrą.
