A Ria também é particularmente propícia à reprodução do ourinho do mar. Iwate Wakame Algas é caracterizado por sua textura grossa e elástica. O atual Oyashio do norte e o Kuroshio Circue do South Clash compete Off Iwate: As algas são contadas por um mar agitado, o que dá às algas a sua textura única e também contribui para seus nutrientes. Portanto, eles não só têm um sabor rico e delicioso, mas também são ricos em potássio, caroteno (um tipo de vitamina A) e ácido algínico, uma fibra alimentícia. A prefeitura Iwate foi o maior produtor de Wakame Algae japonês até 2010.
Em 2010, quando o grande terremoto no Japão devastaram as instalações de aquicultura marinha e embarcações de pesca, todas as infraestruturas de cultura de algas Wakame foram perdidas.
Graças ao generoso apoio do governo e outros atores, as instalações foram rapidamente restauradas em 2012. A prefeitura retomou suas atividades de descarregamento e, a partir de 2013 a hoje, encontra primeiro lugar no Japão em termos de produção.
A temperatura da água aumentou devido ao aquecimento global, reduzindo o habitat durante todo o ano para as algas Wakame e resultando em uma queda significativa nas capturas.
Mesmo em tais circunstâncias, a fábrica Kita-Sanriku seleciona cuidadosamente as algas Wakame do Grau 1, com uma cor bonita e sem buracos (que podem ocorrer quando os ouriços do mar comem folhas) e secam lentamente para obter um produto de qualidade. Superior, excepcional em termos de cor, sabor e textura, mesmo depois de ser reidratado.
Dicas de Reidratação:
· Em uma tigela, coloque a quantidade desejada de algas secas do Wakame, cubra com água e mergulhe por 5 minutos.
· Algas secas e limpe a água com papel absorvente. Para ensopados e outros pratos cozidos
· Coloque a quantidade desejada de algas Wakame secas em uma tigela, cubra com água e mergulhe por 2 a 3 minutos.
· Algas vazias e limpe a água com toalhas de papel. Importante: Wakame algas secas aumenta mais de 10 vezes o volume uma vez reidratada.
Tenha cuidado para não mergulhar a alga porque afetaria negativamente a qualidade de sua textura. Drene bem para obter uma textura firme e nítida.
