RIA je také zvláště přispívající k mořskému chovu urchinu. Iwate Wakame řasy je charakterizována jeho silnou a elastickou texturou. Současný Oyashio ze severu a Kuroshio proud z jižního střetu soutěží mimo Iwate: Řasy jsou vyprávěny o hrubé moře, které dává řasou svou jedinečnou texturu a také přispívá k jeho živinám. Proto mají jen bohatou a lahodnou chuť, ale jsou také bohaté na draslíku, karoten (typ vitaminu A) a kyseliny alginové, potravinářské vlákno. Prefecture Iwate byl největším výrobcem japonských wakame řas do roku 2010.
V roce 2010, kdy velké zemětřesení v Japonsku zničila mořská akvakultura zařízení a rybářské plavidla, byly ztraceny všechny infrastruktury kultury wakame řasy.
Díky velkorysé vládní podpoře a jiným aktérům byly zařízení rychle obnoveny v roce 2012. Prefektura obnovila své vykládky a od roku 2013 dnes najde první místo v Japonsku z hlediska výroby.
Teplota vody se zvýšila v důsledku globálního oteplování, což snižuje meziroční stanoviště pro wakame řasy a vede k výraznému poklesu úlovků.
I za takových okolností pečlivě vybere Grade-Sanriku Wakame řasy, s krásnou barvou a bez otvorů (které se mohou vyskytnout, když se mořské urchins jíst listy), a pomalu vysychají, aby získali kvalitní produkt. Vynikající, výjimečné z hlediska barvy, chuť a textury, a to i po rehydrataci.
Tipy rehydration:
· V misce, dát požadované množství sušených vlákenových řas, zakryjte vodou a namočte 5 minut.
· Suché řasy a otírejte vodu absorpčním papírem. Pro dušené maso a jiné vařené pokrmy
· Umístěte požadované množství sušených vláken v misce, zakryjte vodou a namočte po dobu 2 až 3 minut.
· Prázdné řasy a otřete vodu s papírovými ručníky. Důležité: Sušené řasy Wakame se zvyšuje více než 10násobek jejich objemu, jakmile se jednou rehydrated.
Dávejte pozor, abyste se nemořili, protože by negativně ovlivnil kvalitu jeho textury. Dobře vypusťte firmu a křupavou texturu.
