Wakame Wild Algae Premium Iwate

Name: Wakame Wild Algae Premium Iwate
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA1
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Rif: NISKITA1

9,20 €

Tasse incluse

460,00 € / Kg

La costa di Sanriku, con la sua RIA, è all'origine del suo valore. Sulla RIA, dove il mare e le montagne sono strettamente annidati, l'acqua piovana che è caduta sopra un lungo periodo si infiltra profondamente nella terra e produce un ricco di acqua a minerali nella baia.

Inoltre, questa regione è una delle tre aree di pesca più fertili al mondo, dove si incontrano le correnti di Oyashio e Kuroshio. Queste varie condizioni rendono la costa di Sanriku un ambiente ideale per la cultura di Sanriku Mekabu. L'alghe assorbe abbastanza nutrienti nella zona di Sanriku per diventare un mekabu denso e fermo, molto appiccicoso e aromatico. Altre alghe prosperano lì, come il Kombu, i funiori, il nero Nori Bara.

La RIA è anche particolarmente favorevole all'allevamento del riccio di mare. Iwate Wakame Algae è caratterizzato dalla sua struttura spessa ed elastica. L'attuale Oyashio dal Nord e dalla corrente di Kuroshio dallo scontro meridionale competono fuori Iwate: Le alghe sono state raccontate da un mare agitato, che conferisce alle alghe la sua consistenza unica e contribuisce anche ai suoi nutrienti. Pertanto, non solo hanno un gusto ricco e delizioso, ma sono anche ricchi di potassio, carotene (un tipo di vitamina A) e acido alginico, una fibra alimentare. La prefettura di Iwate era il più grande produttore di alghe di Wakame giapponese fino al 2010.

Nel 2010, quando il grande terremoto in Giappone ha devastato strutture di acquacoltura marina e pescherecci, tutte le infrastrutture della cultura delle alghe di Wakame sono state perse.

Grazie al generoso sostegno del governo e ad altri attori, le strutture sono state rapidamente restaurate nel 2012. La prefettura ha ripreso le sue attività di scarico e, dal 2013 ad oggi, trova il primo posto in Giappone in termini di produzione.

La temperatura dell'acqua è aumentata a causa del riscaldamento globale, riducendo l'habitat di tutto l'anno per le alghe di Wakame e con conseguente significativo calo delle catture.

Anche in tali circostanze, la pianta Kita-Sanriku seleziona con attenzione con attenzione le alghe Wakame di grado 1, con un bel colore e senza fori (che possono verificarsi quando i ricci di mare mangiano foglie) e asciugati lentamente per ottenere un prodotto di qualità. Superiore, eccezionale in termini di colore, sapore e consistenza, anche dopo essere stato reidratato.

Consigli di reidratazione:

· In una ciotola, mettere la quantità desiderata di alghe wakame essiccate, coprire con acqua e immergere per 5 minuti.

· Alghe secche e acqua pulire con carta assorbente. Per stufati e altri piatti cotti

· Mettere la quantità desiderata di alghe di wakame essiccato in una ciotola, coprire con acqua e immergere per 2-3 minuti.

· Alghe vuote e asciugare l'acqua con gli asciugamani di carta. IMPORTANTE: le alghe wakame essiccate aumentano più di 10 volte il loro volume una volta reidrata.

Fai attenzione a non immergere le alghe perché avrebbe influenzato negativamente la qualità della sua consistenza. Drenare bene per ottenere una trama ferma e croccante.

Scheda tecnica

Origine: Iwate, Japon
Peso: 20 g net
Condizionata: sachet
Ingredienti: 100% wakame Undaria Pinnatifida
Conservazione: A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

KITA SANRIKU

Kita sanriku, l'unica azienda approvata per l'Europa per l'esportazione di ricci di mare, ha sviluppato la propria produzione di wildlg secchi. Queste alghe sono pescate lungo la costa di Iwate, vicino alla città di Hirono, in un ambiente eccezionale, a 15 km, immerso dalle correnti Kuroshio e Oyashio. La corrente di Kuroshio è una corrente calda dell'oceano che scorre verso nord, sul lato ovest dell'Oceano Nord Pacifico. Il nome è una parola giapponese che significa "flusso nero". In effetti, la corrente è molto più scura delle acque circostanti, che è spiegata dalla piccola quantità di materia organica sulla superficie. Kuroshio è il più grande del Pacifico occidentale. La corrente di Oyashio è una corrente fredda del confine ovest del Nord Pacifico. Entra in collisione con la corrente di Kuroshio fuori dalla costa orientale del Giappone per formare la corrente del Nord Pacifico (o alla deriva).

L'Oyashio, ricco di sostanze nutritive, deve il suo nome al suo ruolo metaforico del genitore che nutre gli organismi marini. Le acque della corrente di Oyashio sono le aree di pesca più ricche del mondo a causa del contenuto di nutrienti estremamente elevato delle acque fredde e delle altissime maree in alcune aree, che aumentano ulteriormente la disponibilità di sostanze nutritive. Kuroshio è importante per il clima, le previsioni del tempo e la gestione della pesca lungo la costa nord-orientale dell'Asia perché porta un sacco di calore, sale ed energia. La presenza di queste due correnti è favorevole allo sviluppo di alghe marine di altissima qualità.

Certificazioni KITA SANRIKU DETTORE 2021 Completamento delle nuove certificazioni simultanee standard internazionali di fabbrica: Sistema di sicurezza alimentare FSSC22000 ISO22000 Certificazione JFS-C (il documento standard JFS-C è un documento standardizzato sviluppato dall'associazione Giapponese di Gestione per la sicurezza alimentare (JFSM) e previsti Per aiutare le organizzazioni stabilire, sfruttare e migliorare i loro sistemi di gestione per la produzione di prodotti alimentari sicuri. Inoltre, questo documento standardizzato può essere utilizzato anche per valutare il sistema dell'organizzazione da parte delle agenzie esterne, compresi gli organismi di certificazione. Questo documento normativo è utilizzato da organizzazioni che si sforzano di mettere in atto Un sistema di gestione della sicurezza alimentare applicabile in tutto il mondo.

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