Les produits de la marque KITA SANRIKU

De gemeenschap Kita Sanriku Bevindt zich Hirono, Iwate Prefecture, Noordoost-Japan. Het dankt zijn naam aan de kust van Sanriku. De kust van Sanriku is een spectaculaire rotsachtige kustlijn bestaande uit talloze baaien, kliffen en baaien die zich meer dan 300 kilometer langs de Pacifische kust van de regio Tohoku uitstrekt, de prefecturen van Aomori oversteken., Van Iwate en Miyagi. Vanwege de natuurlijke schoonheid is de kustlijn al lang een populaire toeristische attractie geweest en is er een aanzienlijk deel aangewezen als Nationaal Park (Sanriku Recovery National Park).

De Sanriku Coast is periodiek geslagen door significante tsunami's. Op 11 maart 2011 heeft de sterkste aardbeving nooit geregistreerd in Japan een enorme tsunami geactiveerd die de noordoostelijke Pacific Coast of Japan raakte en in het bijzonder destructief was langs de kust van Sanriku. Ongeveer 20.000 mensen verloren hun leven en tienduizenden gebouwen werden weggenomen door de wateren. Veel steden langs de kust van Sanriku hebben hele buurten verloren, terwijl verschillende steden en dorpen bijna volledig zijn vernietigd.

Het reconstructieproces is goed gevorderd, maar blijft in uitvoering. Veel toeristische attracties langs de kust heropend alleen na de catastrofe, en het toerisme wordt beschouwd als een van de beste manieren om het gebied nieuw leven in te blazen en ervoor te zorgen dat het evenement niet in de vergetelheid wordt. De kust van Sanriku, met zijn RIA, is aan de oorsprong van zijn waarde. Op de RIA, waar de zee en de bergen strak zijn genest, het regenwater dat gedurende een lange periode is gedaald, infiltreert diep in de aarde en produceert een water rijk aan mineralen in de baai. Bovendien is deze regio een van de drie meest vruchtbare visgebieden ter wereld, waar de Oyashio en Kuroshio-stromingen elkaar ontmoeten.

Deze verschillende omstandigheden maken de kust van Sanriku een ideale omgeving voor de cultuur van Sanriku Mekabu. Het zeewier absorbeert genoeg voedingsstoffen in het gebied Sanriku om een dik en stevig mekabu, zeer plakkerig en aromatisch te worden. Andere algen gedijen, zoals de Kombu, de Funiori, de Black Nori Bara. De RIA is ook bijzonder bevorderlijk voor zee-egel-fokkerij.

Kita Sanriku, het enige goedgekeurde onderneming dat is goedgekeurd voor Europa voor de export van zee-egels, heeft zijn eigen productie van gedroogde wildlgs ontwikkeld. Deze algen worden gevist langs de kust van Iwate, in de buurt van de stad Hirono, in een uitzonderlijke omgeving, 15 km, baadt door de Kuroshio en Oyashio-stromen. De Kuroshio-stroom is een warme oceaanstroom die naar het noorden stroomt, aan de westkant van de Noord-Stille Oceaan. De naam is een Japans woord dat "zwarte stroom" betekent. Inderdaad, de stroom is veel donkerder dan de omliggende wateren, die wordt verklaard door de kleine hoeveelheid organische materie op het oppervlak. Kuroshio is de grootste in de westelijke Stille Oceaan. De Oyashio-stroom is een koude stroom van de West-grens van de Noord-Stille Oceaan. Het gaat de botsing binnen met Kuroshio-stroom van de oostkust van Japan om de stroom van de Noord-Pacific (of Drift) te vormen.

De Oyashio, rijk aan voedingsstoffen, dankt zijn naam aan zijn metaforische rol van ouder die mariene organismen voedt. De wateren van de stroom van Oyashio zijn de rijkste visserijgebieden in de wereld vanwege het extreem hoge voedingsstoffengehalte van koude wateren en zeer hoge getijden in sommige gebieden, die de beschikbaarheid van voedingsstoffen verder vergroten. Kuroshio is belangrijk voor het klimaat, weersvoorspellingen en visserijbeheer langs de noordoostelijke kust van Azië omdat het veel warmte, zout en energie draagt. De aanwezigheid van deze twee stromingen is bevorderlijk voor de ontwikkeling van mariene algen van zeer hoge kwaliteit.

Certificeringen KITA SANRIKU Sep. 2021 Voltooiing van de nieuwe fabriek International Standaard Gelijktijdige certificeringen: FOEDER SEFAY SYSTEEM FSSC22000 ISO22000 Certificering JFS-C (het standaarddocument JFS-C is een gestandaardiseerd document dat is ontwikkeld door de Japanse Voedselbeveiliging Management Association (JFSM) en Bestemd om organisaties te helpen hun beheersystemen voor de vervaardiging van veilige voedingsproducten vast te stellen en te verbeteren. Bovendien kan dit gestandaardiseerde document ook worden gebruikt om het systeem van de organisatie door externe agentschappen te evalueren, inclusief certificeringsinstanties. Dit document normatief wordt gebruikt door organisaties die ernaar streven te worden ingevoerd Een systeem voor voedselveiligheidssheet van toepassing op wereldwijd.

December 2024: HAACCP-certificering (Gevarenanalyse Kritiek Controlepunt) en MSC (Marine Stewardship Council, certificering en acties voor duurzame visserij)