Sojas saus kurano trujikomi

Soja Yuasa-saus streeft naar culinaire uitmuntendheid door traditionele productiemethoden en volledig natuurlijke ingrediënten, bekend te maken voor hun kwaliteit. De sojasaus YUASA is onderworpen aan een traditionele gisting die duurt tussen een en twee jaar.

Na verloop van tijd is dit proces gedemodd, waardoor de fermentatietijd tot één tot zes maanden wordt beperkt. De kwaliteit van de Yuasa sojasaus is echter verbeterd omdat de fermentatieduur daalde. Niet alleen Yuasa Sojasaus verkleint de fermentatietijd niet, maar het gebruikt geen machines om zijn sojasaus te maken.

Het gebruikt traditionele methoden en het product dus met de hand. De ingrediënten die zijn opgenomen in de samenstelling van de Yuasa Soja-saus komen volledig uit Japan en gebruiken conservatief, aroma of kunstmatige kleur. Het gebruikte water en sojabonen zijn bijzonder belangrijk. Het gebruikte water komt uit de Yuasa-regio en het minerale gehalte ervan is ideaal voor de vervaardiging van sojasaus.

De kwaliteit van het water is een van de belangrijkste redenen waarom de hoofdstad van Yuasa de enige leverancier van sojasaus in Japan is geworden na de uitvinding. Black Sojabonen (KuroMame) zijn een unieke toevoeging, beïnvloed door een productie-stijl die in een kookboek wordt aangegeven, op 1,500 jaar geleden geschreven. De bonen worden gekweekt in Tanba, Kyoto, beroemd om een van de enige plekken van Japan om ze te produceren. Deze ingrediënten helpen om de subtiele complexiteit van sojasaus te creëren, die op dezelfde manier moeten worden overwogen dat we fijne wijnen kopen.