Japanilaiset reseptimme

Perinteisestä gravlaxista inspiroituneena tämä resepti yhdistää lohen hienouden mison aromaattiseen rikkauteen. Hitaasti marinoituneena kala kehittää suussa sulavan rakenteen ja tasapainoiset maut...

Japanilaisen buddhalaisen keittiön perinteinen erikoisuus, goma dofu valmistetaan seesamista ja kuzusta. Sen uskomattoman sileä ja suussa sulava rakenne korostaa seesamin herkkiä ja kevyesti paahd...

Antelias kulho ramen-nuudeleita tarjoiltuna tuoksuvassa liemessä, jota rikastetaan syvän ja hienosti puisen aromin omaavin sieniä. Lohdullinen ja umamia täynnä, tämä resepti tuo esiin koko japanil...

Perinteisestä japanilaisesta dengakusta inspiroitunut resepti yhdistää sulavan pehmeitä kasviksia ja mureaa karitsanlihaa runsaan, hienosti karamellisoidun miso-kerroksen kanssa. Herkullinen ja ja...

Hienosti valmistettu punakampelafile, jota Sakura-kirsikkapuun lehtien kukkaismaiset ja lievästi suolaiset nuotit tuoksuttavat. Tyylikäs resepti, jossa kalan hienous sulautuu harmonisesti japanila...

Hienosti höyryssä kypsennetty turska koko hienoutensa säilyttämiseksi, Kikun maukkaan kastikkeen kera, jonka tasapainoiset ja umamirikkaat nuotit täydentävät kokonaisuuden. Kevyt, tyylikäs ja hien...

Hienoja grillattuja kampasimpukoita yhdistettynä shiitake-sienten lihaisaan rakenteeseen ja puisiin aromeihin. Tyylikäs resepti, jossa kampasimpukoiden herkkä merelliys kohtaa japanilaisen keittiö...

Tonnikala siivutetaan ohuiksi viipaleiksi kevyen paistamisen jälkeen ja tarjoillaan salaattina, jonka kruunaa seesamitahnasta valmistettu kermainen kastike. Raikkaus, paahdetut aromit ja umamin ri...

Hienosti kirsikoiden Sakura-puun savuisessa riisietikassa marinoituja makrillifileitä. Jalostunut resepti, jossa kalan jodiset maut sulautuvat yhteen japanilaisen perinteen savuisten, kukkaisisten...

Japanilainen versio suuresta klassikosta, miso-majoneesi viehättää kermaisen rakenteensa ja aromaattisen syvyytensä ansiosta. Mison rikkaat ja kevyesti fermentoidut vivahteet tuovat intensiivisen ...

Udonit ovat pehmeästä vehnätaikinaasta, vedestä ja suolasta valmistettuja paksuja nuudeleita, jotka ovat Japanin suosituimpia. Niitä voidaan nauttia kuumana tai kylmänä. Ainekset 4 hengelle 320 ...

Hienostunut versio suuresta klassikosta: tämä béchamel yhdistää perinteisen kastikkeen kermaisen pehmeyyden valkoseesamiin, jonka miedot ja herkästi paahtuneet aromit täydentävät kok...

Pehmeä ja maukas ankanrinta, jota sansho-marjojen pipperöiset ja sitrusmaiset sävyt nostavat uudelle tasolle. Viinirypäleiden miellyttävyys tuo raikkautta ja tasapainoa tähän hienostuneeseen japan...

Hienosti sakessa höyryssä kypsennetty punakampela, jota korostaa suolattujen kirsikkapuun lehtien hienovaraiset aromit. Tyylikäs resepti, jossa kalan hienous kohtaa kukkaisia ja merellisiä vivahte...

Kermainen ja runsas risotto, jonka shiitakesienten puiset aromit ja lihaisa rakenne nostavat uudelle tasolle. Lohduttava resepti, jossa riisin rikkaus kohtaa japanilaisen keittiön ikonisen sienen ...