Ainekset (2 hengelle):
- 300 g porsaan ulkofilettä, leikattuna 2 paksuun palaan
- 60 g vehnäjauhoja (ref. NISNAFAR)
- 2 munaa
- 100 g pankoa (ref. NISURS2)
- Tonkatsu-kastike (ref. NISPOLS2)
- Kasvirasvainen friteerausöljy
Tonkatsun valmistus:
Valmistele liha
Tee kevyet viillot jokaisen lihapalanpinnan yläosaan, jotta liha ei supistu kypsennyksen aikana.
Paneroi sianliha
Pyörittele jokainen pala jauhoissa ja taputtele ylimääräiset jauhot tarvittaessa pois.
Kasta sitten vatkattuun munaan.
Pyörittele sitten panko-korppujauhoissa molemmilta puolilta
Toista sama toimenpide munan ja korppujauhojen kanssa vielä kerran.
Friteeraus
Kuumenna öljy 175 °C:seen ja laske palaset siihen.
Anna paistua 7–8 minuuttia.
Valuta ja aseta imupaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Asettele ja tarjoile
Leikkaa tasaisiksi viipaleiksi.
Tarjoile kulhossa kyodori-valkoriisillä ja hienoksi raastetulla valkokaalilla.
Lusikoi päälle tonkatsu-kastiketta.
Katso tämä tonkatsu-resepti videolta:
Kuinka tonkatsu syödään?
Tonkatsu tarjoillaan aina tuoreeksi raastetun valkokaalin ja kuuluisan tonkatsu-kastikkeen kera – kastike on samaan aikaan hapan, makean-suolainen ja mausteisten aromien täyteläisesti sävyttämä.
