Tsukune

• 250 g hienonnettua kanafilettä
• 2 pientä kevätsipulia
• 40 g inkivääriä
• 1 muna
• 3 rkl jauhoja
• 2 tl paahdettua seesaminöljyä (viitenro. NISYS31)
• Yakitori-kastike (viitenro. NISGOTO2): avainelementti maukkaaseen kuorrutukseen
• Paahdettuja seesaminsiemeniä (viitenro. NISKU10-M)
• Oliiviöljy

  
  

Tsukuneiden valmistusvaiheet

1. Valmistele kasvikset

Aloita kuorimalla ja hienontamalla inkivääri ja kevätsipulit. Nämä kaksi ainesta lisäävät pyöryköihisi hienovaraisen ja tuoksuvan maun.

2. Sekoita ainekset

Sekoita syvässä astiassa jauhelihakana pilkottujen kasvisten, munan, jauhojen ja seesaminöljyn kanssa. Jos koostumus tuntuu liian pehmeältä, lisää hieman jauhoja helposti työstettävän seoksen saamiseksi.

3. Muotoile pyörykät

Muotoile noin 2–3 cm halkaisijaltaan olevia pyöryköitä. Varo puristamasta niitä liikaa.

4. Kokoa vartaat

Pujota pyörykät pienille puisille vartaille, 3–4 pyörykkää per varras.

5. Ruskista tsukunet

Kaada pannulle loraus oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Aseta vartaat pannulle ja ruskista niitä joka puolelta, kunnes ne ovat hyvin paistuneet.

6. Kastele yakitori-kastikkeella

Kypsennyksen lopussa kaada yakitori-kastiketta jokaisen vartaan päälle. Jatka kypsennystä hetken aikaa, jotta pyörykät peittyvät tähän herkulliseen japanilaiseen kastikkeeseen.

7. Tarjoile viimeisen silauksen kera

Ennen tarjoilua ripottele tsukuneidesi päälle paistettuja seesaminsiemeniä rapean ja herkullisen viimeistelyn saamiseksi.

Vinkkejä tsukuneiden kohottamiseen

Lisuke: Tarjoile tsukunet höyrytetyn riisin tai rapean kaalisalaatin kanssa täydelliseksi ateriaksi.

Keittoohje: Jos haluat vieläkin maukkaamman version, kokeile grillata vartaasi japanilaisella grillillä binchotan-hiilellä herkullisen kulinaarisen elämyksen saamiseksi.

Tällä tsukune-kanareseptillä lähdet kulinaariselle matkalle Japanin sydämeen. Nämä pehmeät pyörykät, joiden päällä on yakitori-kastiketta, ovat todellinen makuräjähdys.

Hyvää ruokahalua!