Los productos de la marca BUNGO MEIJYO

Esta casa reconocida fabrica SAKE y Shochu desde 1910. En los últimos años, ha sido un éxito para su amaza de Koji.

La ciudad de Saiki, donde nuestro artesano "Bung Meijyo" se encuentra en la parte oriental de Kyushu, una región rodeada por una naturaleza abundante.

La astucia es una bebida tradicional japonesa. Tiene una consistencia cremosa y gruesa con un sabor dulce, y se sirve frío o calor.

La historia de la astucia se remonta al tercer y sexto siglo en Japón. La bebida se vuelve popular en el Edo (1603-1868): los vendedores ambulantes estaban vendiendo la astuca como una buena cantidad de energía.

Conocido como una bebida caliente para calentar el cuerpo en invierno, también se vendió frío durante la calurosa temporada de verano. Ya, originalmente, la astucia fue conocida por sus beneficios para la salud.

La astucia es una comida fermentada como el MISE y la salsa de soja. Hay dos tipos de asumas: uno está hecho de "Sake Kasu (Sake Lie), y el otro de" arroz malteado (Kome Koji) ". Para la astucia basada en el bien, el "Sake Kasu (Sake Lie)" es el marcado filtrado que permanece durante la fabricación del SAKÉ y contiene alcohol. A medida que la mentira no es dulce, normalmente agregamos azúcar para hacer que el asamp. La asumake koji no contiene azúcar agregada y no tiene alcohol. El "Kome Koji (arroz malteado)" es un arroz cocido a vapor que se ha cultivado con champiñones microscópicos de Koji Kin o Aspergillus Oryzae (también utilizados para la fabricación de Saké y Miso Rice). El arroz malteado es, por lo tanto, uno de los elementos más esenciales de la cultura alimentaria japonesa.

Normalmente, la asuma de arroz malteado no usa azúcar porque el almidón de arroz se divide en glucosa durante el proceso de fermentación para producir suficiente suavidad.

Aunque su nombre contiene la palabra "Saké", la asumancia de arroz malteado es totalmente no alcohólica. Se puede consumir de forma segura por niños pequeños y mujeres embarazadas.

La asumake de Koji que ofrecemos se basa en el arroz malteado y usa solo arroz japonés, arroz malteado y agua local del río como materias primas. No contiene azúcar o conservador. A diferencia de la astuca de Sake Lies, la ashake Koji es rica en minerales, debe su lechón de glucosa, lo que resulta de la sacarificación del almidón de arroz, es moderadamente calórico, no contiene D alcohol, trae una cantidad promedio de fibra dietética. Y es rico en aminoácidos esenciales.