Los productos de la marca SAKAMOTO KUROZU

La historia del vinagre negro (el Sakamoto Kurozu) del arroz hecho en Fukuyama-Cho, la ciudad de Kirishima, en el departamento de Kagoshima, la mayoría de Austral de la isla principal de Honto, se remonta a la década de 1800 de la época. Las condiciones ideales estaban juntos para la fabricación de vinagre negro: un clima suave, con un montón de arroz, aguas puras de primavera y las famosas ollas de terracota satsuma yaki. En 1975, la cervecería de Sakamoto llamó a su vinagre "Kurozu", que significa en vinagre negro japonés. El Sakamoto Kurozu rápidamente se hizo popular a través de Japón a través de su proceso de fabricación original, su sabor particularmente leve y sus efectos beneficiosos en la salud.

El vinagre de arroz negro Sakamoto Kurozu está fermentado y envejecido por un año mínimo. El método de producción es muy único. La fermentación natural se lleva a cabo en el aire libre y el sol con las ollas de terracota con el cálido clima de Kagoshima.

El vinagre de arroz negro Sakamoto Kurozu es un producto libre de aditivo y tinte. Solo Kôji (entrantes de fermentación), arroz orgánico al vapor y agua se utilizan como ingredientes. El gusto tradicional ha sido apreciado por más de 200 años por los habitantes de la prefectura de Kagoshima.

Durante casi cuatro décadas, las universidades nacionales como la Universidad de Tokio y la Universidad de Kyushu, así como los institutos de investigación, como el Instituto Nacional de Investigación de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Forest y Pesca, han realizado investigaciones sobre el arroz negro de Vinagre Sakamoto Kurozu. Se ha demostrado científicamente sus virtudes beneficiosas sobre la salud.

Dado que los beneficios para la salud del vinagre negro orgánico del arroz Sakamoto Kurozu se conocen en Japón, no solo su uso en la cocina, sino también su consumo como una bebida para la salud aumentó. El vinagre de arroz negro Sakamoto Kurozu es el producto que desencadenó la tendencia de bebidas saludables en Japón.

El vinagre de arroz Sakamoto Kurozu se registró en 2015 entre los primeros artículos del sistema de orientación geográfica por el Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca de Japón. Esta certificación es una afirmación de la historia grande y rica del vinagre negro de Sakamoto Kurozu Rice, que es, sin lugar a dudas, vinculado a la ubicación geográfica de su lugar de producción.

Las vinages de arroz negro auténticas de Sakamoto solo se pueden producir como productos auténticos tanto a nivel nacional como internacional.