Referencia NISCHAS-D
A menudo, se dice que el Kuromoji se parece al palo de rosa. Lo cierto es que pertenecen a la misma familia, la de las Lauraceae, y su aroma es muy similar.
El Kuromoji y el palo de rosa desprenden un aroma relajante, como el linalool y el geraniol. Algunas cosméticas farmacéuticas usan esta planta por su fragancia y, por eso, cada vez es más escasa.
El Kuromoji contiene todos los componentes del palo de rosa en mayor cantidad.
A diferencia del palo de rosa, la esencia natural del Kuromoji tiene efecto antimicrobiano, inmunizador y sedante. Por eso, los japoneses lo consumen en las infusiones.
Algunos pasteleros franceses establecidos en Japón lo utilizan infusionado para sus cremas y ganaches.
El aroma del Kuromoji es floral, cítrico y amaderado.Tiene un toque ligeramente ácido. En comparación con el té negro, es mucho menos tánico. Su aroma es mucho más dulce que el del café.
Nuestra combinación perfecta: ganaches, cremas, macarons, relleno de pasteles, helados...
Cómo preparar un buen té Kuromoji: ponga 2 g de Kuromoji en una tetera pequeña con 300 ml de agua hirviendo. Deje infusionar 3 min. Con 1 kg de Kuromoji obtendrá 150 l de té.
A menudo, se dice que el Kuromoji se parece al palo de rosa. Lo cierto es que pertenecen a la misma familia, la de las Lauraceae, y su aroma es muy similar.
+33 (0)2 40 83 33 99
