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      Vinagre de arroz Fujisu Premium
      Vinagre de arroz Fujisu Premium

      Vinagre de arroz Fujisu Premium

      Ref: NISLI1

      15,50 €
      Iva incluido

      ¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      Para elaborar el vinagre de arroz Fujisu Premium, el fabricante Lio Jyozo usa 320 g de arroz por cada litro de vinagre.
      Su fermentación es larga, entre 1 y 3 años.
      Este vinagre adquiere un color amarillento y su redondez y riqueza aromática son asombrosas.
      Tan solo se fabrican 230 toneladas de este vinagre al año, o lo que es lo mismo, el 0,10% del mercado japonés.
      Los grandes chefs no se equivocan con este vinagre, por eso, se encuentra en las cocinas japonesas más importantes.
      El vinagre de arroz Fujisu Premium es tan delicado como el "daiginjo-shu" (un sake de alta calidad elaborado a base de granos de arroz blanqueados un 50% como máximo) y muy sabroso.
      Un sabor muy cuidado que el fabricante ha logrado mantener durante más de 20 años.
      El secreto del característico sabor a arroz del vinagre de Lio Jyozo está en la insistencia de sus maestros artesanos de incorporar a la mezcla ingredientes de la más alta calidad y seguir los métodos tradicionales de elaboración.
      Entre estos últimos, se encuentra la fermentación estática y la maduración larga. El resultado que se obtiene de este largo proceso es un vinagre de aroma dulce, sabor suave y rico en umami.

      Nuestra combinación perfecta : puede disfrutar del amargor de este vinagre en múltiples preparaciones, pero también puede aportar umami a sus caldos. Es el condimento perfecto para sushi, encurtidos, salsas y otras vinagretas o aderezos.

      NISLI1

      Ficha técnica

      Origen
      Kyoto, Japon
      Peso
      1.8 L neto
      360 ml neto
      900 ml neto
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      agua, arroz integral
      Conservación
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 ml : Valor energético 35 kcal (149 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 8,1g, De los cuales azúcares 7,2g; Proteínas 0,7g; Sal < 0,01g.
      LIO JYOZOLIO JYOZO

       Les cultivateurs sous contrat sont vieillissants et les jeunes générations s’investissent peu dans ce type de culture soucieuse de la préservation des paysages et de l'environnement et de la complexité des terrasses de type paddy. Lio Jyozo confectionne son propre malt de riz. Ses maîtres brasseurs créent leur propre sumoto-moromi, la source du vinaigre. Ils fabriquent à la main le malt de riz, ingrédient essentiel du brassage du saké. Alors que de nombreux fabricants fabriquent le malt de riz mécaniquement, Lio Jyozo préserve les méthodes ancestrales garantes d’une qualité irréprochable et de saveurs et flaveurs inégalées. La confection de ses vinaigres se fait en utilisant une méthode traditionnelle appelée fermentation statique. Les bactéries acétiques sont cultivées en surface des réservoirs et sont laissées à fermenter lentement pendant 80 à 120 jours. Cette méthode fastidieuse requiert beaucoup de travail et d'intuition de la part des maîtres brasseurs, mais crée à la fois un vinaigre doux et richement aromatisé. La fermentation est suivie d’une maturation minimum de 8 mois afin d’affiner parfaitement le vinaigre. Pendant cette période, le vinaigre est transféré continuellement d'un réservoir à l'autre, ceci afin d’adoucir son goût.

      Nous vous conseillons les vinaigres Lio Jyozo pour :
      - Mariner vos poissons gras : maquereaux, sardines
      - Déglacer vos abats et poêlées de légumes
      - Mariner les raves, navets, radis
      - Réaliser des aigres doux
      - Confectionner dressings et autres vinaigrettes
      - Assaisonner coquillages crus, huîtres…
      - Laquer les poitrines de porc

      Opiniones sobre este producto
      Logo Société des Avis Garantis Mostrar certificado

      Opiniones sujetas a control

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      por 5 opiniones

      • 5

        Top (Opinión traducido)

      • 5

        El vinagre de arroz premium Fujisu es un auténtico favorito. Fantástica acidez dulce y aromática (Opinión traducido)

      • 5

        ***** (Opinión traducido)

      • 5

        Vinagre aromatizado mucho mejor que la variedad del supermercado (Opinión traducido)

      • 5

        Calidad superior (Opinión traducido)



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