Referencia NISLI1-3-4-D
¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
Para elaborar el vinagre de arroz Fujisu Premium, el fabricante Lio Jyozo usa 320 g de arroz por cada litro de vinagre.
Su fermentación es larga, entre 1 y 3 años.
Este vinagre adquiere un color amarillento y su redondez y riqueza aromática son asombrosas.
Tan solo se fabrican 230 toneladas de este vinagre al año, o lo que es lo mismo, el 0,10% del mercado japonés.
Los grandes chefs no se equivocan con este vinagre, por eso, se encuentra en las cocinas japonesas más importantes.
El vinagre de arroz Fujisu Premium es tan delicado como el "daiginjo-shu" (un sake de alta calidad elaborado a base de granos de arroz blanqueados un 50% como máximo) y muy sabroso.
Un sabor muy cuidado que el fabricante ha logrado mantener durante más de 20 años.
El secreto del característico sabor a arroz del vinagre de Lio Jyozo está en la insistencia de sus maestros artesanos de incorporar a la mezcla ingredientes de la más alta calidad y seguir los métodos tradicionales de elaboración.
Entre estos últimos, se encuentra la fermentación estática y la maduración larga. El resultado que se obtiene de este largo proceso es un vinagre de aroma dulce, sabor suave y rico en umami.
Nuestra combinación perfecta : puede disfrutar del amargor de este vinagre en múltiples preparaciones, pero también puede aportar umami a sus caldos. Es el condimento perfecto para sushi, encurtidos, salsas y otras vinagretas o aderezos.
LIO JYOZO
La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.
¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
+33 (0)2 40 83 33 99
