Shochu of Rice Toki No Fuine Kohaku, 10 años, 30%, 700ml

Nuestro destilador, Fukano Shuzo, fundado en 1823, es una destilería que sigue tanto la tradición como la innovación en la producción de la indicación geográfica Shochu "Kuma".
La destilería explota dos cervecerías, una que usa los frascos de arcilla tradicionales para la jocha manual y otros usando máquinas para el control de la temperatura. Este doble enfoque permite a Fukano preservar la tradición Kuma Shochu, de 200 años, mientras que desarrolla nuevas variedades para satisfacer las diversas preferencias.
Totalmente hecha a mano, fermentación en frascos de arcilla desde el final del período EDO) y obtenido por destilación al vacío, este Shochu se refina durante al menos 10 años de roble. Este vintage Shochu destilado en un ambiente particular, similar al whisky, refleja la pasión de la cervecería y la devoción sin comprometer a los artesanos.

Las notas aromáticas evocan las tuercas y el caramelo.
Se destaca por un leve sabor tradicional por el ataque y luego robusto.

Este Shochu está comiendo fresco (+ 15 ° C) o caliente a + 60 ° C.
Se puede cortar en agua para más dulzura.

El vestido es ligeramente ámbar.

La boca es suave, codiciosa. Se encuentran las notas ligeramente leñosas de robles, acentos de vainilla y caramelo.

Este shochu se puede degustar puro, al final de la comida, el hielo o la temperatura, o se diluye con 1/3 de agua muy fresca en la degustación de la carne de res a la parrilla, el queso duro (condado, parmesano, mimolette) incluso un buen postre de chocolate.