Smochu von Reis Toki Kein Fuine Kohaku, 10 Jahre alt, 30%, 700ml

Unser Bretterling, Fukano Shuzo, das 1823 gegründet wurde, ist eine Brennerei, die sowohl Tradition als auch Innovation in der Herstellung der geografischen Indikation Shochu "Kuma" folgt.
Die Brennerei nutzt zwei Brauereien, eines mit herkömmlichen Lehmgläsern für manuelles Schen und andere mit Maschinen zur Temperaturregelung. Dieser doppelte Ansatz ermöglicht Fukano, die 200-jährige Kuma Smochu-Tradition bei der Entwicklung neuer Sorten, um die verschiedenen Vorlieben zu erfüllen.
Vollständig handgefertigt, Gärung in Lehmgläser seit dem Ende der EDO-Zeit) und durch Vakuumdestillation erhalten, wird dieses Shochu seit mindestens 10 Jahren Eiche verfeinert. Dieser Vintage Shochu destilliert in einer bestimmten Atmosphäre, ähnlich dem Whisky, spiegelt die Leidenschaft der Brauerei und der Hingabe wider, ohne die Handwerker zu beeinträchtigen.

Die aromatischen Noten rufen die Nüsse und Karamell hervor.
Es zeichnet sich auf einen milden traditionellen Geschmack für Angriff und dann robust.

Dieses Shochu isst frisch (+ 15 ° C) oder heiß bei + 60 ° C heiß.
Es kann für mehr Süße in Wasser geschnitten werden.

Das Kleid ist etwas bernsteinfarben.

Der Mund ist weich, gierig. Die leicht holzigen Noten von Eichen werden gefunden, Vanilleakzente und Karamell.

Dieses Shochu kann reine, am Ende der Mahlzeit, Eis oder Temperatur oder mit 1/3 von sehr frischem Wasser in Verkostung von gegrilltem Rindfleisch, Hartkäse (County, Parmesan, Mimolette), selbst ein guter Schokoladen-Dessert, geschmeckt werden.