Shochu Rice Toki Nema Fune Kohaku, 10 godina, 30%, 700 ml

Naš destilator, Fukano Shuzo, osnovan 1823. godine, je destilerija koja slijedi i tradiciju i inovacije u proizvodnji geografskog pokazatelja shochu "Kuma".
Destilerija iskorištava dvije pivovare, jedan koristeći tradicionalne glinene staklenke za ručno šahonje i druge strojeve za kontrolu temperature. Ovaj dvostruki pristup omogućuje Fukano očuvanje 200-godišnjeg Kume shochu tradicije, dok razvija nove sorte kako bi se zadovoljile različite preferencije.
Potpuno ručno izrađena, fermentacija u glinenim staklenkama od kraja razdoblja edo) i dobivene vakuumskom destilacijom, ovaj shochu je rafiniran najmanje 10 godina hrasta. Ova berba shochu destilirana u određenoj atmosferi, slično vijuku, odražava strast pivovare i predanosti bez ugrožavanja obrtnika.

Aromatične bilješke izazivaju matice i karamelu.
Izdvaja se za blagi tradicionalni okus za napad, a zatim robustan.

Ovaj shochu jede svježe (+ 15 ° C) ili vruće na + 60 ° C.
Može se rezati u vodi za više slatkoće.

Haljina je lagano jantarna.

Usta su blagi, pohlepni. Neznatno drvene bilješke hrastova nalaze se, vanilije i karamel.

Ovaj shochu može se okusiti čistim, na kraju obroka, leda ili temperature, ili razrijedi s 1/3 vrlo slatke vode u degustaciji govedine na žaru, tvrdog sira (okrug, parmezana, mimolette) čak i dobar čokoladni desert.