Rausu Kombu Powder

El Rausu crea un dashi muy rico en sabor, al marrón oscuro que el de Rishiri o Makombu Dashi.
Está bien utilizado para Kobujime (los refinados pescados crudos envolviéndola en Kombu) y Kobumaki (rollos de kombu rellenos de pescado cocido).

Rausu Kombu propuesto aquí proviene de la costa de la Península de Shiretoko, en la región noreste de la isla de Hokkaido y ofrece vistas al mar de Okhotsk, una zona muy famosa para su Rausu Kombu de de muy alta calidad y muy popular.

Nuestros acuerdos perfectos. : Este polvo de Kombu, extremadamente bien, es un real. ingrediente secreto Para mejorar los sabores de varios preparativos: caldos de luz, mantequillas, puré, carnes picadas, luncales de carne o verduras, pasta de raviolis, pasta ...

El kombu contiene ácido glutámico, un tipo de aminoácido con umami. El umami de ácido glutámico puede ser reforzado por el envejecimiento del kombu y también aumenta sinérgicamente al combinarlo con el ácido inosina incluido en la bonificación seca. El Kombu también es rico en fibra dietética, calcio y yodo. Su naturaleza alcalina ayuda a mantener el equilibrio con alimentos ácidos, como la carne y el pescado.